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店名：继光香香鸡
地址：台中市中区继光街91号
电话：04 2226 7919
营业时间：11:00~22:00
价位范围(每人)：香草鲂鱼1只35元
刷卡（可/不可）：否
停车场：无
官网：http://jgssg.com.tw
免付费电话：0800-200-525 FAX：04-23955030
继光香香鸡台中总管理处：41157 台中市太平区新光路62号
继光香香鸡脸书https://www.facebook.com/Jgssgtw
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首先感谢继光香香鸡的部落客试吃活动
让我们先了解继光街
继光街－老台中人的记忆 发布时间：101-06-03 | 发布单位：育才青年杂志
继光街，风华依旧，每到农历春节，属于中台湾的浓浓年味在继光街弥漫着……年货大
街‧浓浓年味；昔日荣町‧再现风华继光街，老台中人的记忆，而今风华依旧，每到农历
春节，属于中台湾的浓浓年味在继光街弥漫着……
日据时代的“荣町”
继光街商圈主委郑琼怡表示，日据时代，继光街被称为“荣町”，台湾光复后，70 年
代至80年代，附近的龙心、财神、远东、永琦等各大百货公司林立，更将“荣町”的繁华
推向高峰，堪称当时最繁华的商圈；如今继光街商圈会员一百位左右，开店率约只占了七
成，随着商业重心转移至七期重划区一带，中区渐渐没落，目前仍坚持的大部分是老店。
http://0rz.tw/9uavn
继光店正是继光香香鸡的代表，是一切的起源，是总店。而鲂鱼，据闻源起越南湄公河
http://ryoritaiwan.fcdc.org.tw/article.aspx?websn=6&id=566
湄公河这个名字出自泰语，按泰语和老挝语的正确读音，应该是“迈公”(Mekong)，全称
则是“迈南公”，意思是“众水汇聚之河”或“众水之母”，又可引申“希望之母”、“
幸福之母”。老挝几乎全境以及泰国的东半壁的所有河流，全都从不同方向注入湄公河，
它和沿岸广大地区人民的生活关系十分密切，是东南亚大陆的心藏。
鲂鱼的唯一栖息地─湄公河 鲂鱼的学名是Pangasius Hypophthalmus，是唯一只能生活在
淡水（只含0.3%盐份的水）中的鱼类， 鲂鱼主体型长─无鳞、头部较小、嘴宽、牙齿锋
利、眼睛比较大、上部比下部短、鳍为暗灰色或黑色，年轻的鱼在侧线下有一条长长的黑
色条纹，成年的鲂鱼多为淡绿色两侧为银灰。
那么我们可不可以说吃著鲂鱼多少也象征著吃进了“希望汇聚”与“幸福之源”的渴望
和具体化？这或许也跟“继”往开来，“光”荣世代的美食文化呼应着。
如果说塔塔风是白色梦幻般的甜蜜国度，那椒麻味则是惊醒梦中人的一种注目。
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表皮酥黄，外表小巧可爱，内容物丰富这些自不在话下，沾酱与配料纵是功不可没的
红花身旁绿叶，却无法喧宾夺主。仿佛蚁王身边的直属三护卫军，衬托出“照亮一切
的光”的强大。重点就是这鲂鱼，表面看来普通的白色鱼肉，却是片片层次分明又不
散落，扎实又不过硬，只能用增一分太多、减一分太少的完美比例形容。该是大自然
的山川海河之精华之功劳。
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硬要将二大风华椒麻与塔塔相比，只能说一咸一甜各有擅长。白柔甜美风像是要中和
炸串可能的燥热感，有那么一点点的可能性也好，在这炎热的夏日里，也能激起人们
想要吃炸物的欲望。于是乎像是凉菜沙拉常见的配酱，像是办桌上熟悉的佳肴，更像
是黄金包里着白银的神秘礼物，金包银的人生不是愧叹与遗憾反倒是相得益彰的绝佳
伙伴。没有咬开酥脆外皮，不见真章。单挑主菜的弃炸皮吃法则显得缺撼，唯有视、
闻、咬、尝然后再观、再吃、一再回味的双管齐下，才能逼见连挑嘴者也甘拜下风的
极限境界光芒。
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明明不是雪却宛如白雪般的视觉效果，像是再冰冷的心也能被这热情融化。不只在秋
冬解馋与暖胃、温心，就连夏日的午后，心血来潮的人手一串，竟也有饱足、满足、
意足的惊奇感。细看着1973，仿佛是道通往恋人情锁的不解之密，又像美食猎人的寻
宝暗号，这是继光香香鸡的“诞生日”，也是继承、光耀、香传的开始，从鲂鱼入手
，吃的不只是品牌故事，还有水产业、水文、地理、历史、人文。不只是食品学、料
理学、观光学，也是“人生学”
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像是约略手指的长度
大约二只大姆指的厚度
小而美的份量，带给人意犹未尽的沉浸感。不过大，避免厚重里皮显得油腻;不过长，以
免难以入口。小巧可爱的外形，舍不得一口吞下也不能一口就这样咬下，咬一小口，看
它一眼，再吃一口，嘴鱼仿佛真的游出了鱼。一种感恩万事万物的喜悦感，油然而生。
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是不是错觉？竟有种外形也略像鱼头和鱼身的联想感，张盆大嘴对鲂鱼来说会不会正如
另一种海洋河川？人是无底洞的胃吗？答案当然不是，却在欲望的累载上，妄称无限。
但简简单单的小确幸，一串，一物，一鱼，一炸，一故事。
这一味，人生的歌，传唱不已。
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就是这个味！
创办人该有多喜悦才好，凝视这千叶莲瓣般的鱼质，细白柔嫩的肉质，这样的作品，自已
看了必是满意与自豪。那必是分享欣喜的心情，推出了“你来，我等著”的一代宗师般，
“食之小品”，虽小，也是大作。一招一式，“人生的每个相遇都是久别重逢”，不是吗
？一回首，原来市井之间、原来司空见惯的炸类小吃里，不凡处即在，惊艳即此。
塔塔酱是炸海鲜的超级麻吉，当之无愧。
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千年等待为君开，宛如“我在最美的时刻遇见你”，时间虽不多，这样也好，足矣。
金黄酥脆去形容太过平凡，短暂的视觉停留也不足够。
仅仅看、仅仅想，还不足够。
那非伸手、亲尝的人生风味，个中滋味，“来，才知”
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椒麻的口感像是重击后的回温，颜色是最搭配甚至是天衣无缝般的稳合。
不突兀、不高调却是完全结合。加强一击的画龙点睛，敲醒还在沉睡的人们，唤醒
心中漠视已久的幸福感。咸中似带甜，微辣又不过呛的适中比例，比起香草鲂鱼的
清淡风，这一招却不像多余而是巧妙平衡。既不功高震主又恰如其分的美妙托衬。
若硬要提什么缺点的话，就是太好吃的沾酱令人忍不住快速一口接一口，容易忽视
常有热度的情况，抛开矜持与顾忌，只为一尝。一生尝，尝过难忘。平凡见不凡，
端在日常用心处。
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椒麻虽与塔塔风不分上下、各有千秋，却带给人更强烈的冲击，很难简单带过的震憾
，正如从零到无限，大跳跃的曲速飞行，还来不及反应就已到了天堂。鲜美、层次
丰富的鲂鱼，脆而不散、炸而不厚的里皮包住最美好的时刻与最美丽的“待君尝”之
青青精华，一大功臣的椒麻有着难以抹杀的风华，荣光自现，不往加分的骨牌效应。
“就是它了！”口中只能说出这四个字。
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参考资料:
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人气商品
香香炸鸡 小份六十 大份一一○
鲜炸鱿鱼 小份六五 大份一三○
蒜脆杏鲍菇一份五十五
义式墨鱼甜不辣 原味五十 塔塔五十五
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人气串炸
鸡软骨串炸 一串三十
猪菲力串炸 一串三十
香鱼鲂鱼 一串三五
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/283106880
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塔塔乐薯 一份五五
葱蒜乐薯 一份五五
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/283106898
人气饮品 五百西西 搭配价
凤梨冰醋 单卖五十 搭配价四五
桂香酸梅 单卖三五 搭配价三十
水果冰茶 单卖四十 搭配价三五
鲜泡冷茶 单卖四十 搭配价三五
品牌故事http://jgssg.com.tw/1973.php
“坚持新鲜‧乐分享”再升级“香传，就是这个味”
台中市继光商圈为过往商旅和莘莘学子交通转运站，当时创办人-黄锦昌，每传递一份香
香鸡，便献上最真诚的笑容，看着远去旅人的背影，彼此分享着手中那份香香鸡。印象中
放学的孩子，总会在补习前买份香香鸡，看着学生长大、远赴外地唸书、打拼，甚至在下
次回程中，已经结婚生子，点滴之中累积回忆。
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/283106883
在光阴中，黄锦昌先生从情感中发现，这种分享、欢乐的态度，正是继光香香鸡的精神：
“用分享给亲人的心态，用新鲜、卫生安全的烹调态度面对每位顾客”， 继光香香鸡的
每一份子，都谨记着这用心与感动，就像资深员工所言：“每份香香鸡的热度，包含着我
们的热情、欢乐和关心。是这些因素，才能累积温度。”就是为了您的笑容，我们始终在
第一线为您把关。
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/283106895
继光香香鸡对每位顾户，都抱持“坚持新鲜‧乐分享”， 我们永远不会忘记当初继光香
香鸡的故事，和它背后代表的意义。 此意义已经成为文化，成为香鸡伙伴血液中的一部
份。 今刻，我们更加深化，以传承香鸡文化为诉求。
香传1973年的感动，秉持创办人的精神，“始终如一，不曾改变的好味道”是一份经典的
礼物。感受继光香香鸡的热诚，现在，双手献给您！
http://pilikang.pixnet.net/album/photo/283106889
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