黄湘怡 小档案
生日：12月17日/射手座
现职：Black as Chocolate负责人
学历：新加坡国立大学艺术及社会科学系
音乐作品：2001年《等》、2002年《快递爱情》、2003年《爱是我们的》、2004年《
Stella狂想曲》。
黄湘怡的笑容很甜、笑窝非常明显，不论是去年10月周年庆记者会、11月底天母门市迷你
演唱会，或者是在内湖的办公室里专访她，每一次见到黄湘怡，她总是挂著一张满足的笑
脸，精神奕奕，就像正在谈恋爱中的小女人。虽然亲口听她说目前没有男朋友，不过，真
的会让人很好奇，在这种景气下创业，黄湘怡还能够笑得这么开心，想必除了个人的特质
，必定有什么过人的经营之道，值得我们来一探究竟。
自创品牌“Black as Chocolate”（以下简称BAC）经营1年多，7家门市加上网络订单，
每天平均可卖出800颗手工蛋糕，月营业额破新台币1千万元，而且报废量几近零，成绩相
当不错。尤其在周年庆推出“买莉特蛋糕送单曲活动”，更创下上市3周、一口气卖出3千
份的佳绩，完全超乎原本的预期，也算是在毒奶事件风波中，生意不跌反涨的糕饼业最佳
代表之一。
要黄湘怡聊巧克力蛋糕，她一开口就滔滔不绝。“我们家蛋糕吃不腻，因为巧克力浓度非
常高，只选用纯度70%以上的比利时黑巧克力砖，和一般业者用可可粉制作不同。而且是
纯手工制作，就像创作艺术品，每个都不一样，消费者拿到的都是独一无二的容很甜、
笑窝非常明显，不论是去ꘊ
在赚钱，并不代表一开始就被看好。黄湘怡故意秀了一句闽南语，模仿许多人对她创业的
反应：“有影呒？！”然后哈哈大笑。“很多人都觉得我风风光光的开店，不会有好下场
。”不过，黄湘怡得意地说，自己是打不死的蟑螂，“我就一直在啊！呵呵！”
“就像常有人说不做艺人好可惜，我不觉得啊！而且不需要因为害怕（曾经是艺人），就
忘了现在要怎么生活吧！”
“她能放得下艺人光环，这点很多人做不到。”任职SonyBMG唱片10年，看着黄湘怡出道
，现任糙米音乐工作室负责人洪书杰说，“这应该和她认真的个性有关，当她决定要做一
件事，就会百分之百投入。”
就像黑巧克力的苦，不是苦，是苦中回甘，回顾一路摸索的创业历程，说不辛苦是骗人的
，但是黄湘怡对此始终甘之如饴。
“那时候她还在跑最后一张专辑通告，常常是早上要开店，中午要拍照，下午要洗器材，
晚上还要再跑通告，然后到了半夜还得回来公司结帐，有时候厨房人手不足，还要去帮忙
做蛋糕。”任职2年多，负责设计企画的Echo回忆当年黄湘怡音乐、蛋糕事业两头烧的情
况，至今记忆犹新。
“我也是后来才知道，我姊常常来不及换掉打歌服，就穿着蓬蓬裙去厨房忙，一口气洗完
200个蛋糕模具，忙到体重直落到38公斤，想到就很心疼。”现任BAC副总经理的弟弟黄匡
鸿说，姊姊从小体力差，个性却很坚强，想做的事情就一定会去做，即使保守的父母一直
不是很赞同她创业，内外无援，她也不会跟家人诉苦，“一直到她找我来帮忙，有一次终
于在我面前大哭，我才了解她不为人知的辛劳。”
听到被爆料，黄湘怡抓着弟弟抗议脱稿演出，眼睛却笑得瞇成了一直线，“没有啦！那时
候母亲节，生产器材故障，订单接很多，总公司又帮不上忙，结果蛋糕不能如期交货，造
成许多退单，心里难免会怀疑自己到底适不适合这一行？”
即便如此，乐观的黄湘怡也没沮丧多久，“事发隔天，湘怡姊还是老样子，一进公司就是
微笑问候大家，然后就带着我们一通一通电话打去跟消费者道歉！”她的冷静与乐观，让
同事Echo对这位只比她大5岁的“老板”印象深刻。
忆代理 充满感恩
“想当初要创业，真的只是想拥有属于自己的事业，想把脑海里天马行空的想法，找到一
种表达方式，做到不凡。”黄湘怡解释创业的动机，简单到只是想趁著年轻勇敢尝试一次
，不想徒留遗憾。
于是，基于嗜吃甜食，并观察到台湾零售业缺乏“精品蛋糕”的定位，加上没有创业经验
，黄湘怡决定从代理开始，引进新加坡知名巧克力awfully chocolate，在台北市八德路
成立第一家门市，没想到立刻在台北掀起一股吃巧克力蛋糕风潮。可惜才1年多，就因理
念不合，加上总公司计画收回自行经营，被迫结束代理。
但这又或许是上帝推了黄湘怡一把，提早实践她拥有自己事业的契机。“代理的缺点是一
旦做得好，总公司就想收回去自己做，但好处是让我这个毫无经验的外行人，不知不觉中
从失败和摸索中，学到了创业所需具备的知识与条件。”就这样怀抱着感恩的心，黄湘怡
更积极筹备BAC的成立。
由于没学过管理，也不懂行销，黄湘怡每天都买书回来K，透过不断阅读与向有经验的人
士请益，努力摸索经营原则。“虽然公司已经上轨道，但是对我来说最难的还是人事，毕
竟同事平均年龄只有20出头，我跟弟弟也都很年轻，难免会让员工怀疑‘我们到底值不值
得信任’，所幸靠着自律，让大家都看得到我们的努力。”
“她都会分享企业家的小故事，要我们回去想如何激发热情。”到职10个月的八德门市服
务人员陈萱说，一开始知道老板是艺人时，还以为她一定很爱使唤员工，直到熟识后才发
现，黄湘怡对待员工就像朋友一般亲切友善。
创意多 包装非凡
不过，黄湘怡最让员工们欣赏的不只于此，她天马行空充满创意的疯狂点子更让大家佩服
。BAC从蛋糕涂抹酱料方式、外观包装盒、刀叉设计、甚至是缎带颜色和尺寸，她都坚决
“要非凡、前卫，表现个性”，务必做到赏心悦目。
一直都喜欢不断改变房间陈列和布置，被妈妈形容“1个钟头疯3次”的黄湘怡，从小对美
就很有主见，即使有人说BAC的门市像家具店、美容院，黄湘怡一点都不介意，反而很得
意，“至今台湾还没有一家蛋糕店装潢如此大胆，不是极黑，就是极白。”
“巧克力的本质就是充满期待与惊喜的！”黄湘怡开心地说，“在公司，什么夸张的点子
都可以分享，因为我相信好的idea往往来自于疯狂的想法。”
例如去年圣诞节推出的“圣蛋”礼盒，光是鸡蛋造型的外包装，就难倒不少厂商，根本不
敢接单，甚至觉得她在找麻烦，产生沟通不良的状况。“厂商会故意说，你们年轻人想法
还真不同！”虽然听了难免沮丧，不过为了实践“狂想”，黄湘怡反而鼓励并协助厂商解
决问题，“没办法，我光是想像一群人提着好大一个‘蛋’去庆祝耶诞节，就觉得好炫喔
！无论如何都要完成。”
至少在截稿之前，限量200个，每个要价3,680 元的“圣蛋”礼盒，全数销售一空，网站
也推出“圣蛋”二号礼盒预购，肯定让不看好的厂商跌破眼镜。“现在消费者也会好奇，
我们下一步是什么，要给他们什么惊喜。”黄匡鸿兴奋的说。
曾和BAC有过两次合作经验，擅长时尚行销的镇金店公关经理朱晓蓓分析BAC品牌能快速窜
红，获得消费者肯定的原因，在于“东西好吃，从包装到店铺调性一致，形象鲜明，大胆
设计，有创意。”而且她认为BAC诉求有消费能力的OL，用创意满足她们渴望“随时随地
”幸福的可能，更是成功主因。
另外，黄湘怡也对BAC做事不马虎的敬业态度印象深刻，“毕竟我们的要求很高，可能其
他厂商以为‘样子’做到就好了，但是BAC不是‘做到就好’，而是要‘做到完美’，这
种遇到困难却不轻言放弃的处事态度，就很值得不少创业人学习。”
名人QA
创业资本？至今投入的成本？
代理时约400 万元， 我自己300 万元，一位好友投入100万；自创品牌时创业资金约600
万元，至今投入约1 千多万元。
创业最大的收获？
就是认识这么多有才华的同事。
BAC未来的计画？
明年会将重心放在网络行销，暂时不会有新的展店计画。有没有影响你很深的人？除了父
母，影响我最大的应该是上帝。（笑）祂让我更懂得谦虚，用奉献的心情去回馈社会。
妳为什么这么爱笑？
听牧师说，每一个小朋友1天会笑200多次，大人1天才笑4次，听了让我好惊讶。所以我希
望自己能面带微笑，带给身边的人多一些正面的能量。
请用一句话形容巧克力。
深不可测。每拨开一层都有不同的惊喜，是所有甜食中最伟大的，因为只要一点点，就能
让人很开心。
MONEY新闻:http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/090302/82/1fbv0.html?type=new&pg=1