Re: [请益] 密斯朵 & 满杯线

楼主: dragonde (青花鱼的逆袭)   2019-11-05 10:11:28
想回应的很长,直接回复文章
1、密斯朵的风味差异可能来自于
其一一开始分装时,就有差异(伙伴秤重时不标准)
其二咖啡本来就是农作物,本身风味本来就会有些微不同
其三如果只针对煮法,有可能倒粉导致风味影响
2、反应量的问题本来就不算是奥客,的确有些伙伴做密斯朵(其他需蒸牛奶的饮品也是
),会铺上很厚的奶泡,导致再倒回量杯时很明显就是少一口
3、密斯朵标准就是咖啡与牛奶各半,咖啡的量至多不能低于一半,就算是去冰也是一样
这。
会有这样的调整真的是蛮多客人想用少少的钱喝像那堤一样奶味较重,所以就会要求伙伴
咖啡3奶7,甚至过分也有2:8的
以上回应若有错请指正,谢谢。
※ 引述《EaCi (← 别再买了 >"<)》之铭言:
: 大家好~ ^^
: 长期下来(也只有买一送一啦~)
: 我习惯点密斯朵特大杯去冰补各半
: 偶尔会加份浓缩去冰补牛奶
: (拿铁对我而言奶味咖啡味都太浓)
: 后者加一份浓缩补奶的
: 有一次超级无敌好喝(肯尼亚豆)
: 咖啡味和牛奶完全match
: 又滑顺 又香 刚刚好的浓 完全不苦涩
: 可惜也就只有那一次那么好喝
: 其他时候不是稍淡 就是太苦
: (点餐的方法都一样 有一阵子都是肯尼亚豆)
: 最近一次竟然炭焙味苦到觉得难喝
: 那次全部的店员都是生面孔
: 冰密斯朵的豆子牌不知为何没挂上去
: 热的则是肯尼亚豆
: 另外我都用700cc的透明自备杯
: 因为有刻度和图案
: 买久了都知道特大杯高度大概在哪里
: 有时伙伴做成大杯的马上就会发现
: 但有几次少得很明显 大约半个指节
: (特大杯约590ml 我并非觉得应该到600ml的刻痕)
: 有一次我反应后 伙伴把它倒回量杯秀给我看
: 我的角度看很明显没有满
: 顶多上面那层泡泡勉强快要触及特大杯的线
: 当然那是没差到一口 就是奇摩子而已
: 而且我的杯子虽然是干净的
: 但再到回量杯...... 觉得有点......
: 想请问
: 1.密斯朵的煮法 有可能会因人而差很多吗??
: 2.反应量的问题(尤其在买1送1) 算奥客吗??
: 3.如果伙伴做错比例 例如补各半做成补牛奶
: 如何在不倒掉的情况下修正??
: (有一次眼睁睁看伙伴倒掉整杯 觉得超可惜啊啊啊)
: 谢谢大家回应!! ^_^

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