Fw: [食记] 台中西区 Fermento发酵。好拍好吃的甜塔!

楼主: mecamylamine (没卡蜜拉)   2016-10-20 16:27:36
※ [本文转录自 Food 看板 #1O27_ES2 ]
作者: joey080369 (小绵羊) 看板: Food
标题: [食记] 台中西区 Fermento发酵。好拍好吃的甜塔!
时间: Thu Oct 20 16:26:50 2016
餐厅名称:Fermento发酵
消费时间:2016/10
地址:台中市美村路一段102巷1号
电话:(04)2328-0065
营业时间:11:00~19:00 (周一公休)
每人平均价位:150~300
推荐菜色:Chestnut 蜂蜜栗子乳酪塔、Berry 加州野莓果塔
图文网志版:http://happylife698.pixnet.net/blog/post/220725147
几天前,姐姐转贴一则IG的贴文给我,照片中的蛋糕正是来自Fermento发酵,看起来超级诱
人>W<
于是乎,周末就决定揪同学来踩点啦~~~
Fermento发酵位在勤美绿园道附近的巷弄中,没有明显的招牌,外观显得相当低调。
当天看见门口没有聚集可怕的人潮,脚步不自觉轻快了起来。
可是瑞凡,事情往往没有这么简单...
顺着建筑物旁的小路走到底才是真正的门口,厕所隐藏在这面墙的后侧。
是的,这才是残酷的真相QAQ
一楼是点餐与候位区,等待用餐的人潮已经从里面漫出来了
这区的装潢有点欧式贵族风,其中最引人注目的莫过于头顶上那盏鹿角状灯饰了!!!!
※ 点餐停看听
这边来为大家稍微解说一下点餐和候位的规则吧~~~
1. 目前店家尚未开放订位,而且内用没有用餐时间限制。
2. 由于甜点经常下午5点左右售罄,因此不管内用或外带都要先登记序号,店家会依序帮
内用客人做保留,以及外带客人做包装。
当天下午3点左右,甜点只剩下四款可以选择,看起来有些许冷清><
唯一值得庆幸的是,正好赶上刚出炉的加州野莓果塔,瞬间觉得上天还是眷恋着我们XD
顺道一提,店家外带的包装是一个硬壳的纯白盒子和精致的提袋,让人好想收藏啊~~~
Menu
蛋糕柜旁的镜子书写着店内提供的饮品项目,大概分成三类:咖啡、玛黑茶和气泡饮,不
额外收取服务费。
由于Fermento发酵真的是个拍照的好所在,许多客人都是精心打扮,甚至完装出席,还带
著单眼;相较之下,镜中的小绵羊有种误入丛林的感觉啊(擦汗)
店内提供六款玛黑茶,并且于柜台旁放置闻香瓶与茶饮介绍,让客人可以选择符合自己喜
好的茶饮。
呜呼... 等了将近一个小时,终于轮到我们上二楼入座啦!!!!!!
非常喜欢楼梯间的摆设,搭配光影的变化,颇具艺术气息。
抵达二楼,最先看到的是茶水和卫生纸,需要请自取。
右手边是比较传统的座位区,当然整体的装饰还是很有艺廊的风格。
噢! 对了,大家可以注意那位男生的左手手肘,桌上的茶壶即是用来泡玛黑茶,上头还有
一只金丝雀呢!!!
另一边则有点类似植物的光合屋,舒适的沙发、沉稳的石桌和柔和的秋阳,让人有种在欧
洲贵族庭园吃下午茶的错觉呢>W<
是说墙上有一幅没有画作的画框,原先以为也是一种艺术的表现,经朋友的询问,店家很
诚实的说:“因为还没有钱买画XD”
Chestnut 蜂蜜栗子乳酪塔 (NT. 160)
这边想好好称赞一下店员,在选择甜点的时候,会很主动的跟客人介绍每一款甜点的特色
所在
Fermento发酵坚持食材原味的呈现,尽量不加入过多的糖分,因此甜度没那么高。
单纯的栗子泥香气固然浓郁,但味道也许不会那么讨喜,因此店家非常聪明的加入了蜂蜜
这个元素,让这款栗子泥又香又好吃>W<
不知道大家有没有发现,中间还掺入切成小块状的栗子呢!!!!!!
Berry 加州野莓果塔 (NT. 160)
热爱莓果的朋友绝对不能错过这款,有两颗大草莓和数颗小蓝莓,吃起来的酸甜度很刚好
同样的,店家所制作的卡士达酱味道也没那么甜,整份甜点吃完不会让人觉得负担太大。
至于塔底的部分,似乎分成了两个层次,上层带有蛋糕扎实绵软的感觉,下层则具有饼干
酥脆的口感,虽然加起来厚了些,吃起来却不单一无趣。
由于他们家使用的盘子实在太有特色,决定拍下来给大家瞧瞧XD
现在想想,说不定楼梯间那六片也是盘子呢!!
看起来超级夯的Fermento发酵其实也才开幕不久,而小绵羊正好赶上试营运(10/5~10/16)
最后一天的优惠(洒花)
这两颗泡芙是店家赠送的,外皮不是走酥脆路线,内馅吃起来咸甜咸甜,具有柠檬香,不
过吃完一整个觉得稍微甜了些。
※ 趣闻一则
原先朋友一直说夹在泡芙中间的烤棉花糖很好吃,后来询问了一位疑似店长的人,表示是
“意大利蛋白霜”,朋友却一度听成“液态蛋白”XDDD
后来店长(?)还很热情的跟我们介绍了三种不同的蛋白霜,也算是增长见闻了呢!!!
离开前,再度经过这条小路,看见店长(?)在厨房,还隔着玻璃窗跟我们说再见,对
Fermento发酵的好感度立马爆表啊wwwww
【分项评比】
美味度:★★★★☆
CP值:★★★★
用餐气氛:★★★★★
服务态度:★★★★
小结:
第一次在试营运期间光顾,小绵羊对Fermento发酵的喜爱实在是溢于言表,等了一个小时
也算值得啊!!!
如果不耐久候的朋友,可以考虑外带甜点,真的是非常无敌之推荐喔~~~

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