必比登“蔡家牛肉面”开卖即完售　网友建议减少单人外带数量
2025年08月14日 18:02
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▲新北市中和区的排队困难店“蔡家牛肉面”人潮。（图／记者黄士原摄）
记者黄士原／台北报导
台湾米其林指南日前（8/12）公布必比登推介名单，新北市中和区的排队困难店“蔡家牛
肉面”也被选入，这两天吸引许多人朝圣，开始营业没多久就卖完，昨天店家11:36公告
卖完，而今天则是11:42公告，几乎等同开卖就完售，有网友就建议减少单人外带数量。
位于中和的蔡家牛肉面，藏身于住宅区之中，由夫妻共同经营，招牌牛肉面有清炖及红烧
两种口味。
红烧汤头选用澳洲牛腱心，炖煮至入口即化；清炖汤头则是金黄色的牛骨高汤，搭配厚切
台湾牛胸肉，肉质柔嫩却带有嚼劲。
汤头紧紧包裹着每日现做的Q弹手工面条，味道清爽质朴。
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▲红烧汤头选用澳洲牛腱心，炖煮至入口即化。（图／Darren 苹果树）
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▲蔡家牛肉面外带1人限购5碗。（图／Darren 苹果树）
蔡家牛肉面原本就是排队困难店，营业时间从早上11:30到14:00，售完即提早休息，入选
必比登后更吸引朝圣人潮，昨天来自树林的何姓阿姨早上8点就到现场，截至10:30，现场
排队人潮已超过40人，开始营业后6分钟，店家就在脸书上公告卖完，而今天则是11:42公
告完售，几乎等同开卖就完售。
由于一碗难求，想吃的民众势必要10点、甚至更早去排队，有网友就建议减少单人外带数
量，目前外带1人限购5碗。
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▲阿爸の芋圆”招牌的芋见泥综合蔗片冰。（图／网友ccchi_1023提供）
另外，同样位于永和的“阿爸の芋圆”，早就是当地名店，招牌芋见泥蔗片冰以口感滑顺
芋泥、搭配Q弹芋圆、白芋汤圆、粉圆与薏仁层层堆叠在细致的甘蔗冰上，蔗片冰还带有
淡淡的烟燻香气。想要更丰富的享受，也可以加点配料升级。
店内也提供热红豆汤，这道经典甜品温润人心，令人回味。
https://reurl.cc/DOlll5

外带1人限购5碗应该还好吧

这家写过，但后来是曾因不稳的营业状况而没再去，跟中田类似，现在就更不可能去了，为了这样一碗牛肉面排了队还吃不到，呃。

阿爸的芋圆初创时开在水源街，常路过，一次也没吃过，然后搬去乐华夜市后忽然就红了。还是没吃过。

阿爸的芋圆吃过觉得还好而已又不便宜，，

其实鸦片粉圆就差不多味道了,蔗片冰也不是很难的技术…阿爸在巷子里时生意也还好而已,实在看不出会有今日荣景?

这间牛肉面完全吃不到 蔗片冰没什么记忆点

芋圆那个是网红拍之后爆红 没多好吃但有一堆狂粉在狂捧 这几年才消停 现在大概又要涌回来了

阿爸的冰 还是会去吃，偶尔，一年一次，毕竟很少竞争者

现在牛肉面，真的好吃也不好找

阿爸越来越贵 已经很久没吃了

蔡家在中和，为何后文蹦出阿爸“同样位于永和”？

冰超贵 料倒是很清淡

两家都吃过一次 就没去了

标题打牛排面 内文是牛肉面... 记者不用校搞的?