东京人气汉堡排“嘉”4月登台 第1家分店落脚中和环球
2024年03月19日 09:00
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▲日本东京人气店“汉堡排 嘉（ハンバーグ 嘉）”4月进驻中和环球。（图／环球购物
中心提供）
记者黄士原／台北报导
继“挽肉と米”后，又有日本人气汉堡登台。日本东京人气店“汉堡排 嘉（ハンバーグ
嘉）”正在筹备台湾第一家分店，预计4月下旬进驻中和环球购物中心。
“汉堡排 嘉”创办人是安川嘉纪，原本在日本北海道经营炭火烧肉专门店，2021年前往
东京原宿创设第一家炭火汉堡排专门店，2023年于表参道开出第2家店开幕。
今年1月进军韩国首尔，台湾是该品牌海外第2个市场，第1家分店将落脚中和环球购物中
心，百货业者透露，预计4月下旬开幕。
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▲日本东京人气店“汉堡排 嘉（ハンバーグ 嘉）位于中和环球4楼，目前已围起施工木
墙。（图／记者黄士原摄）
与挽肉と米一样，“嘉”主要贩售汉堡排，主打每日新鲜现做绞肉，由店员现场做成汉堡
排，再放在炭火上烧烤。
另外，餐厅同样提供白饭、味噌汤与渍物小菜。
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▲日本东京人气店“汉堡排 嘉”也提供烤牛舌。（图／取自“汉堡排 嘉”IG＠hamburg_
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相较于挽肉と米仅提供1款套餐，“嘉”除了牛肉汉堡排，还提供牛舌汉堡排、烤牛舌与
牛排，互相搭配成不同定食，例如2个牛舌汉堡排加1个汉堡排，或者1个烤牛舌加2个汉堡
排。
此外，代理引进“嘉”的台湾业者，近期也在人力银行积极召募员工，同时还提到第1年
的展店目标是2家。
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▲挽肉と米3月12日重新开幕。（图／记者黄士原摄）
另外，2月中旬暂停营业的日本人气汉堡排“挽肉と米”，台北华山店于3月12日重新开幕
，用餐环境不仅更宽敞，还引进全世界最大的烤炉2台，可以一次服务28位客人。至于消
费者最关心的线上订位，一样是每周五早上9点开放预约。
挽肉と米仅提供一种套餐，餐价650元，与日本店不同，台湾分店汉堡肉排直接升级成“
鹿儿岛A5和牛”（份量3颗），每天早上在10度C的挽肉室里制作绞肉，客人就座后再由师
傅现做现烤，避免温度升高影响口感。
https://travel.ettoday.net/article/2702768.htm