连锁锅贴店始祖!“四海游龙”1993年从永和发迹
2023-10-11 11:52 陈怡吟
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四海游龙锅贴专卖店,专卖锅贴,搭配简单的酸辣汤、鱼丸汤和豆浆,人气强强滚。图/
联合报系资料照(2002/10/23 陈慧敏摄影)
说起台湾人平时爱吃的平价餐点,“锅贴”或许是不少人的日常选择之一,不过1993年以
前,台湾尚未出现常见的锅贴连锁专卖店,多以自营的小吃摊为主,直到“四海游龙”的
出现,不仅彻底改变锅贴店的经营模式,也间接影响台湾人的饮食习惯。
1993年,四海游龙由李幸长与陈武貂二人创办,然而他们之所以开始这项事业,其实有着
不为人知的苦衷。
李幸长原是多年前“无壳蜗牛运动”的主要推动者,随着政治运动的声名大噪,1992年他
决定参选立委以实现理想,而陈武貂则是他的竞选总干事,没想到最终李幸长并未如愿当
选,甚至因落选而背负庞大债务,二人因此一同在台北永和区卖起锅贴,慢慢拓展起如今
的“四海游龙”。
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四海游龙李幸长。图/联合报系资料照(2001/09/08 蔡育豪摄影)
有趣的是,李幸长在回顾这段往事时,却感谢著无壳蜗牛运动的经历,他认为这些过往都
改变了他的性格,若没有过去的失败,他或许永远都不会来卖锅贴。
深究“四海游龙”的魅力所在,或许与平价且品质稳定的食物、长时间的营业时间有很大
的关联,锅贴这类餐食不仅口味大众,加上经企业标准化后品质趋于稳定,从中午至晚上
的长时间营业,让消费者可以方便又快速的享用热食,于是立即成为学生族与上班族的外
食首选。
现今,除基本的锅贴餐点外,四海游龙亦推出各式面类、汤类及小菜,试图开发出更多餐
点以吸引顾客,然而在物价齐涨的年代,连锁锅贴店也不敌物价逐渐抬升价格,如何维持
品牌优势并持续展现自身特色,或许将成为四海游龙能否继续屹立不摇的关键。
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