楼主:
jojo8025 (人生 工作 家庭)
2019-04-06 15:30:07想虚心请教
小弟创业至今，本着照顾员工的心志，兢兢业业全年无休，抛家弃子。
上天眷顾，给小弟两间稳定的餐厅，为了更多员工能够发展能够有更高收入，小弟即将开
设第三家分店。
原本一间店的内场主管，因为他家经济压力大，小弟特别照顾他，给他还算优渥的薪水，
加班再加分红每月约11万，稳定持续了2～3年，后续还听到他薪水不够用，这次开新店破
例准备再给他一份分红，但是他必须身兼二职同时管好两家分店的内场。
但现在遇到一个问题，我一直以来都是非常信任我的主管员工，基本上都不会去干涉他们
的工作内容，结果在一次开会，我听到他不经意说他现在都比较晚到公司，大约12点多快
一点到，我警觉有点不太对，后来经过详细调查，发现他非常安逸得过生活，后来当面跟
他谈，他也承认自己空转了一段时间，工作上几乎没有太大的努力跟作为，我判断大概空
转1～2年了，深深深深伤透了我的心，我拼死拼活，抛家弃子，给他提供一个绝佳的工作
机会，结果他说他空转了一阵子。
目前我心软准备给他最后一次机会，若是照计画他可以领两间店分红加上薪资，大约每月
会有15万上下的收入。但我希望跟他拟定一份工作内容协议，他必须尽快达到协议中的工
作标准，
如果长时间无法达成也只能好聚好散。
想请问各位，月薪15万左右，在餐厅工作任职内场主管，需要达到什么样的工作能力、工
作责任、达成什么样工作成果等等（例如具备研发餐点能力、能够对营业额状况负责？）
餐厅型态：中偏高价位涮涮锅
餐厅规模：约60～80个座位
作者:
kenny719 (Kenny)
2019-04-06 20:20:00他资金运用是不是不正常 给越多花越多
作者: ppppoi (人一流) 2019-04-07 06:37:00
不用对员工太好，可以挖个竞争者出来竞争
作者: zerothree03 (0.21) 2019-04-08 10:31:00
有个竞争者会是好事，需要有压力才会兢兢业业
作者:
catfour (Fo)
2019-04-09 21:09:00上下班时间的注明 业绩多少的达成 不要只有单一主管
看到这个待遇让我好想也遇到这种老板（题外话平常内场主管该管的不外乎是食材成本/品质或是人力吧？或许能从这边着手试试
作者:
on543 (金脚趾)
2019-04-24 19:28:00我来取代他好了，绝对做得比他好
作者: hovermood (hovermood) 2019-05-03 04:27:00
食材的品质、业绩、人力控管、成本控管。这一、两年的空转...养成的习惯很难改回来的，如果他有责任跟自觉，才不会允许自己放烂这么久。
作者:
kenny719 (Kenny)
2019-04-07 04:20:00他资金运用是不是不正常 给越多花越多
作者: ppppoi (人一流) 2019-04-07 14:37:00
不用对员工太好，可以挖个竞争者出来竞争
作者: zerothree03 (0.21) 2019-04-08 18:31:00
有个竞争者会是好事，需要有压力才会兢兢业业
作者:
catfour (Fo)
2019-04-10 05:09:00上下班时间的注明 业绩多少的达成 不要只有单一主管
看到这个待遇让我好想也遇到这种老板（题外话平常内场主管该管的不外乎是食材成本/品质或是人力吧？或许能从这边着手试试
作者:
on543 (金脚趾)
2019-04-25 03:28:00我来取代他好了，绝对做得比他好
作者: hovermood (hovermood) 2019-05-03 12:27:00
食材的品质、业绩、人力控管、成本控管。这一、两年的空转...养成的习惯很难改回来的，如果他有责任跟自觉，才不会允许自己放烂这么久。
当好老板也要赏罚分明啊..."因为他家经济压力大，小弟特别照顾他"这句话被你认真的员工看到的话...不知道有多刺耳?核心干部摆烂，是会往下影响的，上梁不正下梁歪最后劣币驱逐良币都有可能发生!
当好老板也要赏罚分明啊..."因为他家经济压力大，小弟特别照顾他"这句话被你认真的员工看到的话...不知道有多刺耳?核心干部摆烂，是会往下影响的，上梁不正下梁歪最后劣币驱逐良币都有可能发生!
来不及了，没有什么实绩就给高薪，胃口早就养大了11万都不够用，以后给到20万照样不够光是摆一个不认真的人当主管就已经够影响员工心情了再加薪，只能让他恢复到"正常员工表现" 以后他就这样一直跟你讨糖吃 不就爽死了你没有先做出惩处(如只管一间店，薪水等比例下降)而是告诉他更多分红，只求他变正常，我完全不能理解...看在薪水这么高的份上，谁不会在老板面前保证会改善?我不知道你的基层员工知不知道他月领11万但他们一定知道他有多混，如果知道他领这么多士气跟向心力大概会慢慢崩掉吧
作者:
ccbosscc (ccbosscc)
2019-05-20 02:28:00推楼上
作者:
distwosix (汉堡神偷双胞二六神偷)
2019-06-01 22:29:00业绩 抽成制度！一个底薪加上店舖当月业绩抽成，这样他或许会多替你想一些
认真回，因为我工作的餐厅主管也是这样摆烂摆烂，我们也不要求什么，如果是内场主管，本分工作就是食材管理、顾好餐点品质、部门人力训练（每个人的战力尽所能拉到平均）、工作流程具体SOP化、定期推出新菜色新口味、出餐监督管理......等，人力不足时自己能够站下场成为战力一员
作者:
zh77a (msi)
2019-07-11 10:38:00带人要带心，我想他的问题不是出在薪资上，事业做大悟人的功课也要到不然以后会有更大的坑让你跳，好在现在身边有功课让你先做了
太爽了吧，连锁餐饮的店长60k就很多了，他拿了别人几乎两倍薪水...是有两倍产出吗？拿四万多五万的店长结婚有小孩的不少，也没听人家整天在唉唉叫
作者:
a8668234 (æ²èŠ¯)
2019-09-09 23:22:00老板您好，我什么时候方便去报到？
来不及了，没有什么实绩就给高薪，胃口早就养大了11万都不够用，以后给到20万照样不够光是摆一个不认真的人当主管就已经够影响员工心情了再加薪，只能让他恢复到"正常员工表现" 以后他就这样一直跟你讨糖吃 不就爽死了你没有先做出惩处(如只管一间店，薪水等比例下降)而是告诉他更多分红，只求他变正常，我完全不能理解...看在薪水这么高的份上，谁不会在老板面前保证会改善?我不知道你的基层员工知不知道他月领11万但他们一定知道他有多混，如果知道他领这么多士气跟向心力大概会慢慢崩掉吧
作者:
ccbosscc (ccbosscc)
2019-05-20 10:28:00推楼上
作者:
distwosix (汉堡神偷双胞二六神偷)
2019-06-02 06:29:00业绩 抽成制度！一个底薪加上店舖当月业绩抽成，这样他或许会多替你想一些
认真回，因为我工作的餐厅主管也是这样摆烂摆烂，我们也不要求什么，如果是内场主管，本分工作就是食材管理、顾好餐点品质、部门人力训练（每个人的战力尽所能拉到平均）、工作流程具体SOP化、定期推出新菜色新口味、出餐监督管理......等，人力不足时自己能够站下场成为战力一员
作者:
zh77a (msi)
2019-07-11 18:38:00带人要带心，我想他的问题不是出在薪资上，事业做大悟人的功课也要到不然以后会有更大的坑让你跳，好在现在身边有功课让你先做了
太爽了吧，连锁餐饮的店长60k就很多了，他拿了别人几乎两倍薪水...是有两倍产出吗？拿四万多五万的店长结婚有小孩的不少，也没听人家整天在唉唉叫
作者:
a8668234 (æ²èŠ¯)
2019-09-10 07:22:00老板您好，我什么时候方便去报到？
作者: jaronlin (那个人) 2019-07-08 19:06:00
我倾向先试再给糖，因为他已经有不良记录，还需要你盯!
作者: jaronlin (那个人) 2019-07-09 03:06:00
我倾向先试再给糖，因为他已经有不良记录，还需要你盯!