※ 引述《swimmingsink (S)》之铭言：
: 很简单的饮料店
: 初期规划一个时段2名工作人员。假日3名
: 老板请2位正职 其他用PT来补人力
: 工作的时段是10-21
: 基本上周边服务业的朋友都认为不够 至少要3个正职轮替
: 请问大家认为呢?
: 一例一休后 排班头好痛喔
我曾经在饮料店做过，给你一点意见
一个时段至少要3个人
1个备料+外送（饮料店就是要拼外送，靠现场客一人一杯真的很难冲量）
1个点单+出餐
1个制作餐点
基本上就是点餐 出餐 摇饮料 备料 外送
这些工作要分配给3个人 你觉得2个人一个时段应付的来吗
平日的配置3个人会有点小紧绷（这是中等生意量，而且要都是熟手）
更不用说假日了（当然看你的地点，有些点在上班族商圈，就是忙平日）
所以如果像你说的2个人一个时段，会发生很多状况
1.接不了突然来的外送，如果硬接就会迟到或是饮料品质不好，更不要说30 40杯大订单
2.员工又要备料 又要摇茶 又要点单 又要出餐
人手不够就会脸臭 饮料乱做 备料乱备
正职也建议3个人去轮，1人休假时，另2名可以轮一早一晚（记得不要给人家超时工作）
，工读生就补其他忙碌的时段。
希望你照着劳基法走，餐饮业真的很累很辛苦，很难找人又流动率高，拜托不要当惯老板
，你的福利好，对员工好，自然流动率就低，也不要想凹员工，你对员工不好，他们自然
不会给顾客好脸色好品质，最后只会害自己
新开的饮料店最重要的就是品质跟态度
基础打的好 客人才会一直回来啊
（手机排版请见谅）