各位好，
亲友担任一间小型咖啡店的店长，
吧台工作除了朋友本人、会计和厨师，还有一位23、4岁的年轻员工，
工作环境如下：
- 每日10小时（11:00~21:00）、供两餐
- 月休8日，固定休礼拜天，遇三日以上国定假日也配合休假。
- 工作内容是中午供餐时的外场服务、饮料制作、杯盘清洁等，
中午时段以外以饮品供应为主，没有三明治松饼之类；
店内来客集中在中午用餐时段，平均20~40人，
晚上不卖餐，也不用收银结帐，有时下午三点后到晚上都没有客人。
（老板开店算是服务邻里性质，无业绩压力也不会收店）
光顾的客群多在中年以上，几乎没有奥客。
- 目前月薪在31500上下，含劳健保，超时一定会给加班费。
明年起，老板决定把营业时间缩短为8小时(11:00~19:00)，
要店长评估看看需不需要调整吧台妹妹的薪水（其他旧人的薪水不变）。
这位妹妹目前到职半年多，无相关证照，工作表现并不算特别出色，
一直到近两个月才比较积极（听说之前没客人时还会在吧台滑手机）。
因为朋友也是新手店长，一方面想了解一下现在的行情可以给到多少为合理，
也想请教除了缩短工时、薪资不变（变相加薪），是否有别的方式可以激励她？
谢谢愿意提供意见的各位。