小弟有幸，混过几年相关产业，一点经验供您参考。
您对这产业有热情吗?
据我几年的经验，这产业有需要热情去支撑，
大量的商品知识要学习，尤其台湾有许多位烘焙大师，
国家代表，世界冠军。
如果你没有热情去(自我)学习，一开口当下就会让人喜欢或讨厌你。
我相信您在面试时，面试官用了许多方式让你想进去，
(不然你也不会犹豫，在这边问人了)
你有研究过巧舜的产品吗? 对方的强项是什么?竞争对手有哪些?
去搜寻一下烘焙展的参加厂商，
你就能知道这行业多竞争，这市场规模有多大。
一个月200万业绩是否可以达成?
我认为该市场呈现一股饱和状态，
别以为路边的文青店，或是个人烘焙店，一个月能跟你叫多少货，
做到大咖或是工厂型，才有可能逼近目标，
真有工厂客户或是大品牌找上门，
多是找老业务，不然就是被前被抢去做，轮不到你的。
(不过也要看该公司怎么分配业务)
这个业界竞争厂商多，市场小(小小一个台湾)
责任制。业界存在许多老牌业务，或是技师转业务，
所以刚入行要更加努力，要有烧不完的热情。
精益求精的精神。