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2018-06-14 02:55:17https://udn.com/news/story/7269/3195674
2018-06-13 07:43 联合报 记者郭宣彣╱即时报导
曾是年收百万的工程师兄弟张好礼、张宇礼，两人因有感科技业工时长、压力大，少有时
间陪伴家人，5年前决定创业，先是改良一辆餐车在竹北市卖早餐，从零开始。他们说，
重新开始能陪伴家人，且抓准健康的早餐市场，创下高薪早餐业，薪资不输从前。
每天清晨6时许，在竹北市公所前，他们贩售自制的葱抓饼、汉堡、贝果等早餐，对于食
材严格把关，要把健康的早餐，带给消费者。他们还贩售手冲咖啡，连豆子也是亲手烘焙
，一早他们在餐车现冲，现场弥漫浓烈的咖啡香气。
张宇礼与张好礼5年前计画创业，3年前买下餐车改装，趁著周末休假时，两人就外出摆摊
，先试水温。隔年，他们决定辞去科技业工作，全新投入“早餐业”，转换跑道打造新生
活。
张宇礼表示，在科技业他担任主管职，下班都时间不定，几乎都是晚回家，没办法陪伴家
人，因此，若能透过餐车卖早餐，他可以控制上下班的时间，也能多把时间留给家人。
“打开知名度，卖一份食材单纯的早餐。”张好礼表示，早餐售价与一般店面差不多，摆
摊初期生意清淡，但由于用料实在，加上面包都是自家生产，成分单纯，时间久了累积忠
实顾客。且设摊位置就在家附近，母亲就是两人最佳后勤补给站，餐车缺什么食材，一通
电话母亲便使命必达。
他们笑说，餐车是他们兄弟梦想的起始点，但现在最困难是“品牌”，因为知名度不敌连
锁早餐店，且因多数连锁早餐店使用冷冻食材，可控制好成本，但他们食材坚持不添加防
腐剂，连酱料也自行费心熬煮，成本就会相对高。如吐司汉堡以手工制作 ，现点现做，
让客人品尝美味的料理。
张好礼说，虽然真材实料成本高，但能赢得消费者信心与青睐，未来将朝店面扩展，最终
目标是想做加盟店，将携手打造早餐餐饮王国，筑梦踏实。