2016-05-18 07:28 联合报 记者萧雅娟／屏东报导
7年级生周冠亨毕业于大仁科技大学餐旅系，运用所学与父亲开水饺店，选在高屏地区学
校周边开了5家店，其中盐埔乡的大仁店，只卖韭菜口味水饺，还清家中上千万债务，未
来将搭配生产履历和中央厨房，专作饺子生意。
28岁周冠亨表示，家中成衣业7年前倒闭，当时父亲经朋友介绍，在燕巢区贩卖水饺，后
来因大仁科大附近房租便宜，就开了第2家分店。
他说，就读餐旅系后发现商标重要性，运用所学延续父亲“水饺王”2家店面，注册商标
“孩饺1号”，目标只卖孩子喜欢吃的水饺，以小店模式在大专院校周边展店，其中大仁
店和正忠店为了提升翻桌率，只卖1种水饺、酸辣汤和红茶。
他表示，只卖水饺，专精就能确保品质，且韭菜水饺的菜肉比例是6：4，采用全程低温制
造的冷冻猪肉，锁住鲜甜味，让学生“只要想吃水饺就想到我”。
他退伍后在树德科大、义守大学学生社区开设大社店，姊姊在高应大开设正忠店，朋友则
是加盟高医商圈的高医店。7年多来全家齐心卖水饺，还清上千万债务，每月更捐赠4、
500颗爱心水饺给3家育幼院。
展店后，他回学校进修考取食品安全管制系统HACCP的A、B级证照，未来将规画中央厨房
，并考虑当韭菜小农种菜，制作具有生产履历的水饺。
7年级生周冠亨毕业后拥有5家水饺店，其中屏东盐埔乡大仁店只卖韭菜口味水饺。 记者
萧雅娟／摄影
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