身为一个消费者，我很认同也很欣赏你的坚持
很可惜你的坚持与热情碰到这种状况，不过很可惜，这就是现实
我想提出几点供你思考，希望这对你日后碰到同样的情况时会有帮助
1. 你有没有试图了解为什么机场店会出现这样的情况？（摆老、省略步骤..等问题）
（我的猜测如下：
(a) 主管就爱摆老，而且很注重员工资历，所以大家有样学样
(b) 客人数太多了，如果依照正常SOP出菜，会造成等餐时间过长，
客人抱怨，甚至投诉
先不论(a)是否正确，但你是否应该先试图了解状况后，再想办法适应这个环境
要不然你将来碰到同样的主管或环境时，难道你只有离职一途吗？
再来说(b)，你没做过店长(or店经理)，他们是需要扛业绩压力的，要不然
业绩不好，除了店关门之外，他们的考绩与奖金一定会受到影响，甚至得走路
虽然店长对“客人数太多”的问题，用错误的解决方法去处理
但你在抱怨的同时，你有先试图了解背后的原因吗？
你有提过任何更好的解决方法吗？如果没有，抱怨是解决不了问题的。
以上是我的猜测，可能跟事实不符，但重点不是我猜的对不对
而是你是否曾经试图去了解问题的原因、是否想想怎么样能够更好的解决问题
）
2. 第二家店长的管理风格很严厉，你不能适应。
虽然他对犯错的员工不尊重，这点是他自己的问题，不过，他会对你这样
都是因为你犯错在先，你要是不犯错，会无缘无故受到这种对待吗？
如果不会，你是否应该检讨一下自己，怎么样才能避免不犯错？
你没有办法处理他管理风格的问题，但是你可以处理你自己不犯错的问题
而且，我猜也是因为员工做错会造成不必要的支出与浪费，影响业绩
所以他才会这么不爽。而且你做错了，他有叫你赔钱吗？
没有的话，我觉得他严厉归严厉，但是没叫你赔钱这一点还是值得肯定的
就算有叫你赔钱，那也是应该的，因为你就是犯错了，也只能摸摸鼻子赔钱
简单来说，你的坚持很棒，但有更多层面的东西是你没看到的，所以你也无法理解
像是店长的业绩压力、对于员工的管理、总部对店长的压力...等
这些你不理解的压力我个人猜测很有可能就是造成你碰到的问题的背后原因
建议你思考一下，下次碰到类似的事情，要怎么用双赢的方式处理
举机场店的例子来说，要是我，我会以顾客的身份打电话给总公司客诉（黑肉、态度）
没改善就找朋友一起客诉，客诉一个月之后，你看看店长会不会改善 XD
而第二间店的情况，要是仍然不小心犯错
我会在当下让店长骂我，不会反驳（因为有其他人，要给他面子）
然后过一阵子（ex:2~3小时之后），私下去找他
主动提出要赔偿自己犯错对店里所造成的损失，让他不要因为你的错误而造成损失
同时也观察一下他信任的同事是怎么做事的，还有主动帮忙犯错的同事
让店内的损失降到最低，一方面可以提升同事间的感情（之后你犯错别人也会帮助你）
一方面让店长知道，你不光是只专注在“把事情做好”上
你也会协助店里降低成本（就等于提高营利）
我相信假以时日，店长一定会对你刮目相看
希望对你有帮助囉 ^^
※ 引述《k8376654 (小白)》之铭言：
: 大家好
: 小弟从大二因为学弟推荐进入摩斯汉堡
: 直做到大四下学期才第一次离职
: 过程中我喜欢这家企业的形象作风
: 现点现做虽然忙死人
: 但是只要想到顾客吃的是真的从我们洗菜到制作
: 其实自己多少心中也是有那么一点开心
: 其中我热爱我的同事们还有店长
: 不少朋友们都是在哪里工作培养出感情来
: 不时我常以工读甚至后来正职的放假时间
: 去店里主动帮帮忙
: 我不求什么 一直以来我已这里为另一个家
: 后来当兵退伍了
: 我选择投入摩斯正职一路
: 去公司上班上课
: 公司交给我们理念
: 还有食材处理SOP 带着我们走身为一个餐饮业
: 对客人 对公司 对自己都要问心无愧的流程作业
: 虽然真的好麻烦 可是这些做法都很正确
: 后来也是下了训练店
: 不愧是训练店铺 店长的作风非常正派也很正确
: 食材处理 该作废的作废 二话不说丢就是丢
: 肉排该30分没卖出就是该丢
: 我本就打持着自己不想吃的东西休想让我也卖给客人的理念
: 摩斯汉堡真的要不是我做么久才会一直吃自家东西
: 价格一直不算便宜所以我们的理念一定要更坚持才是
: 不料出了训练店铺 故事才正要开始
: 以下都是真人真事 实在忍无可忍了
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