▎四月好评加开！鸡肉串烧技巧班
▎活动资讯
时间｜
第一梯：04/11 (星期一)14:00-17:00
第二梯：0416 (星期六) 14:00-17:00
人数｜每梯6人，额满为止
费用｜3000元
地点｜台北市南港区富康街1巷16弄4号 (南港展览馆捷运站七号出口正对面)报名网址｜
https://www.surveycake.com/s/8lMdl
▎课程说明
台湾美食技术交流协会3月份开办的全鸡分切暨串烧班大额满，
但是上课内容实在是太丰富了，又想教全鸡分切、又想教串烧、又想教内脏处理，
现在想想简直是不可能的任务啊！
上完所有的课程学员竟然要花5个小时，实在是太精实了！
所以我们决定把重点放在 #串烧 的技巧，
从如何将肉整形成好串的样子、串烧前可以怎么处理鸡肉与 #内脏 (鸡心、鸡肝、鸡胗) 才能引发出食材最美好的原味？
在串签的时候又有那些小撇步？
同时增加 #鸡肉丸子 的教学，用来烤、炸、蒸、煮都非常有滋有味唷！
▎讲师介绍：
Sam杨思汉
台湾美食技术交流协会首席分切师
曾任鲜享Sunshine专业肉品分切厂技术长，过去远赴澳洲Midfield Meat Factory解牛，
工作达两年时间，从最基础的“推牛”工作，升至“刀手”（Slicer），最后担任“剃骨
手”（Boner）。
能在两分半钟内拆解一只全鸡，将全鸡分切成35个产品部位，至于传说中的“布袋鸡”也
只需花上10分钟。
也曾在台湾宜兰、云林等地学习猪肉分切半年多，致力于透过提升各种分切技巧来提升食
材价值。
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