南铁地下化出土清领糖业遗构 满地糖碎呼应“全糖市”暱称
2025/10/30 10:34（10/30 14:13 更新）
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台南铁路地下化工程近期出土清领糖业遗构及遗物。图为疑似清代道路“牛车路”空拍图，
可见以三合土遗构做为边界（台南市政府提供）中央社记者张荣祥台南传真 114年10月30日
（中央社记者张荣祥台南30日电）台南暱称“全糖市”，连台南铁路地下化工程也出土清领
糖业遗构及遗物，道路修筑疑就地取材，使用周遭糖间遗弃糖漏、瓷器等，再混杂满地糖碎
，让人出现道路也是甜的想像空间。
台南市文化资产管理处今天指出，施工中的南铁地下化工程，近期在东区东门路一带发现系
列遗构及遗物；考古团队调查研判，此区域是清领府城重要道路遗迹，遗构在当时祝三多境
（今新楼医院周边），往南衔接大路是大东门交通要道，周边糖间林立，也是制糖重镇。
清代“台湾采访册”记载，当时此区域沿途“凡白糖行 碎及旧污泥多遗弃其间”，可以想
像当时制糖产业蓬勃，街道四周堆满白糖碎屑和糖漏残片，甜气四溢。
文资处表示，此次发现遗构东西两侧以三合土结构做为边界，结构间使用糖漏碎块、瓷器残
片、砖瓦残片、灰浆与三合土面，透过混杂土方分层夯实工法堆砌，再修筑成道路。
考古团队以道路位置、形状与走向进行比对，与1875年“台湾府城街道全图”标示的“牛车
路”十分吻合，再从出土于夯土层底部作为级配的清代墓碑纪年推断，这一段“牛车路”道
路修筑或翻修工程应在清领道光16年（1836年）之后。
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遗构、祝三多境与1875年的“台湾府城街道全图”对照图。（图取自台南市文化资产管理处
网页tmach-culture.tainan.gov.tw）
考古人员想像，当时负责修筑道路的工人们，就地取材，使用周遭糖间遗弃糖漏、瓷器、砖
瓦，再混杂满地掉落糖碎屑，一同倒入地下夯实成为道路级配。
此外，“台湾采访册”更记载清领道光年间夏天，大东门邻近道路空地因不明原因地上突然
“烟气蒸腾”，散落在地面与地下的糖也随蒸散而出的烟气弥漫，可能让当时空气“含糖量
”大幅提升，充满甜味。
文资处表示，考古团队已完整记录及暂时移置保存当地相关遗构，让铁路地下化工程持续推
进；未来南铁地下化完工后绿园道开辟计画，将规划纳入这批遗构，让人感受府城悠久历史
层次和文化香气。（编辑：谢雅竹）1141030
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台南铁路地下化工程近期出土清领糖业遗构及遗物，道路修筑疑就地取材，使用周遭糖间遗
弃糖漏、瓷器等，再混杂满地糖碎。图为分层夯实道路剖面，可见密集糖漏破片。（台南市
政府提供）中央社记者张荣祥台南传真 114年10月30日
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道路边界的三合土墙体，往东可看见分层夯实的道路剖面。（图取自台南市文化资产管理处
网页tmach-culture.tainan.gov.tw）
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