台铁便当今年仍卖破千万，全年可望创历史新高
2018-12-25 23:06
〔记者郑玮奇／台北报导〕台铁便当今年销量已破千万，全年可望破民国105年1048万的
纪录，创下历史新高；台铁局表示，今年1月至11月销量达963万5000个，每月平均销售逾
87万，若12月能保持下去，就有机会能创纪录。
台铁便当近10年来，销售量快速成长，民国96年全年卖出337万个，去年销售量约1015万
个，销售金额逾7亿元。台铁局表示，今年1月至11月销量较去年933万增加约30万，销售
金额已达6亿8135万，平均每天全台可卖出逾2万个便当。
另外，因应食药署订定“供应铁路运输旅客餐盒之食品业应符合食品安全管制系统准则规
定”，要求铁路餐厅自制或委外制作的便当，其厨房都需符合食品安全管制系统（HACCP
）规范；台铁局今年已编列约1亿2000元，要改善现有便当厨房，虽明年起既有便当厨房
还无法完全取得认证，但在备料、制作、清洗等流程，都能符合HACCP规范的精神。
台铁局表示，今年台北餐厅就有先做局部动线改善、地板更新、大量装设气帘，让清理区
与熟食区的气流不要流通，明年则会将餐厅搬到台北车站6楼新铁路厨房；目前该空间已
进行规划设计，一定会符合HACCP规范，明年底完工启用后，预估北车新便当厨房启用后
，台铁便当每日产能可增5000个。
高雄、花莲餐厅也都有先做类似小改善，明年再把餐厅扩充，并调整餐厅内人流、物流、
水流甚至空气流动，让它可符合HACCP规范，预计明年底前可全部改善完成；台中则是会
搬到新的铁路餐厅，旧餐厅不再改善。
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2653139
本业不意外
列车误点我可以忍，但便当卖不出去就不行