三篇文章，触及同一个主题：
首先，是佛国乔的这篇【台湾离品味社会还很远】[1]，提到“提升品味，才能让食品市场
合理化。”
......我们也许可以简化地这么说：真正在乎料理的人，是会计较所有的食材，
连用什么油都算是创作的一部份；真正在乎油品的人，是不会去碰触那种食品工
业等级的油品；美食界透过食材的鉴赏能力，是可以去提高少许产地的价格，进
而保存当地的劳动传统及土地风光。更简化地说：台湾农作文化的永续，背后要
有一个懂得品味的消费社会。
但是这篇文章必须面对一个问题：“如何”建构一个有品味的消费社会？
台湾人还不够重视“吃”吗？各种杂志、影集、节目都在介绍吃。各个观光圣地一定都要
有间咖啡店跟老街，甚至最喜欢拿来说嘴的也是我们的美食，那为什么还会有这么多被人
工香精惯坏的胃口？“喜爱”要如何转变成文中所指称的“品味”？
这篇文章只提到了现象，没有分析“无品味”背后的成因。
第二篇，吕纯凯医师的【所以，穷人活该吃恶油吗？】[2]，进一步往下切，提到食安问题
的阶级性：
......观诸报载，各种劣质食用油主要的去处几乎都是夜市或小吃摊此类以台湾
庶民与蓝领阶级为主要客层的店家，由于这类店家多使用油炸或热炒等烹调方式
料理食物，皆需使用大量油品，而为了保持低廉的价格，这类店家自然更有动机
购买及使用劣质油品了。
这篇文章间接反驳了“贪小便宜”的说法，指出“劣质油品的消费”是阶级性的：同样都
不希望健康受损，在彼此可及的选项中，某些人就是比另一些人更容易吃到劣质油。
第三篇，也是我觉得写的最好的一篇，张永豪【食安问题的定性】[3]。张文指出，食品与
日用品的消费行为跟社会整体的所得分配有关。如果真的想要“吃到安心的食物”，大众
的日常消费所需势必会往上抬。
......食安连动食品价格，食品价格连动其他一切所有价格，一切所有价格连动
政府市场控制与社会分配，政府市场控制与社会分配连动阶级统治及其政治经济
文化结构。
......把食安管到让你能安心任父母孩子随意吃食的安全健康程度，食物食品价
格至少得涨两倍。
......当前任何朝野党派的层峰领导和钜富阶级，显然都不可能愿意看到你家的
伙食费暴涨两倍。他们不愿意整体伙食费上涨一倍，只有一个原因，就是他们真
的很担心，他们真的非常害怕，你在饿死之前，极可能会不惜生命，向他们夺回
原本就属于你的社会分配。
你和你的家庭，本来每个月就该从台湾社会中得到多出2万元甚至是2倍以上的收
入，以享用2倍于目前价格的健康安全食物及食品。
这篇文章点到了当前台湾薪资结构歪斜，所得分配不均的问题。也把视野进一步从“特定
阶级吃不起”抬升到“为什么会有这些阶级存在”的社会结构问题。
三篇文章，一篇切的比一篇深。
[1] 佛国乔：台湾离品味社会还很远 http://www.thenewslens.com/post/81989/
[2] 吕纯凯：所以 穷人活该吃恶油吗 http://ppt.cc/nodk
[3] 张永豪：食安问题的定性 http://ppt.cc/TSwQ