事实经过：
第一件事:
今年9月5日发薪水时，
因为发现薪资单的奖金少发，
向总经理反映后，迟迟未获得处理。
后来直接在工作群组问，
没想到总公司的会计竟然直接说他就是不会发，
可以叫老板开除她(会计是董事长找来的人，所以根本不可能)
反映后，会计更说要全面更改奖金发放规则。
原来奖金规定是:
签约日遇红字，奖金以月租金额1/2发放，
续约者以续约日第一天视为签约日。
签约日非红字，则以月租金1/3发放。
更改后，签约奖金一律改为月租金额的1/3。
以上有薪资单及公司内部文书、line对话纪录截图为证。
请问公司可以这样片面更动奖金比例吗?
第二件事:
小弟是在一家迷你仓储任职经理，
原在台北市与新北市两家店看管
(主要是在新北市，台北市一个星期去一次)
今年8月中后总经理突然借故叫我不用再过去了。
10月5日时领薪水当天，
才突然被总经理告知原来一笔应领的奖金往后都被取消。
本笔奖金是发放规则是:
台北市店当月业绩超越去年当月，则加发2000元。
(而这笔奖金是我升任经理时，才增加的个人奖金)
请问公司可以这样片面取消奖金吗?
这件事是老板当天才口头告知我，所以没有对话纪录，但有之前的薪资单可证明。
而这两件事我前天再次在与总经理的line上反映时，
总经理突然讲奖金发放是董事会议决定，
但问题是对话纪录足以证明，在我反映薪资问题之前都没有这个会议。
我怀疑总经理是怕我留存对话纪录或是打算伪造文书才这样说，
以上有line对话纪录证明。
因为连续两个月应领奖金，都在发薪当天才被告知减少或取消，
让小弟我非常不爽，已经不想在这间烂公司任职了，
目前在这家公司再两个月就满三年了，
请问该怎么做，才能保障我应有的权益?(资遣费、应领奖金、代垫费用)
因为上一个店长也是跟会计大吵就不干了，
所以公司的作法让我觉得是想逼退我，让我非常心寒!
目前打算的做法是在11/5寄发存证信函，
并要求公司补发三年来所有的加班费，还有个人肖像权使用费
(公司以我的照片印制dm、招牌、还有使用在网站上)
并于寄发存证信函后离职，请问是否可行?
落落长一大段先感谢各位帮小弟解惑或提出建议，
如内容尚有不足，盼请提出需补充之处。