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垦丁凯撒大饭店 莲花餐厅 Lotus Thai Cuisine
地址：屏东县恒春镇垦丁路6号1楼 (垦丁凯撒大饭店1楼)
电话：(08) 886-1889 转 5233
营业时间：每天 14:00~16:30、17:30~21:00
垦丁凯撒大饭店的泰式料理餐厅“LOTUS 莲花餐厅”，
历经近一年筹画、斥资百万重金打造，
并特地邀请法国蓝带厨艺学院第一届泰国美食班的何亚威主厨合作，
请她设计菜单并教导团队依照泰式传统料理做法，
呈现经典正宗泰式料理，
于去年4/5开幕。
4/8(六)那天晚上我们入住垦丁凯撒大饭店，
晚餐就在1楼的“LOTUS 莲花餐厅”用餐。
餐厅采用绿色为主色调，
布置装潢很有南洋风格，
又很能呼应垦丁的渡假悠闲气息，
天花板上挂了几盏金碧辉煌的水晶吊灯显得高雅奢华，
侧边还有莲花池彩绘墙面挺优美。
坐在窗边还能欣赏绿意盎然的庭院
这家供应的餐点主要有泰式开胃菜、沙拉、咖哩、蔬菜、肉类、海鲜、饭面类、汤品、甜
点、饮品等，
酒类有泰式调酒、啤酒和国内外红酒、白酒、气泡酒等。
(注意：请勿酒驾，未成年请勿饮酒！)
完整菜单可参见我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6333451
在此介绍我们当天享用的餐点
马荷
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马荷在泰文原意为“奔驰的马”，
据说是古时端出应急招待远来匆忙的客人的一道小点，
以猪肉、虾、花生米、椰丝、水果及棕榈糖制作，
底下垫了片凤梨，
吃起来肉香和水果鲜甜交织挺开胃的。
古法盐烤鱼
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鲈鱼腹中塞入香茅等新鲜辛香料，
再以大量粗盐包覆整只鱼身后，
再送进烤箱烘烤。
上桌后服务人员会将鲈鱼表面上的粗盐刮开，
再把鱼肉掀开。
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鲈鱼肉质细致鲜嫩，
香料香气入味，
而且味道不死咸，
可以沾附上的酸酸甜甜的酱料享用。
泰式鲜虾炒河粉
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河粉口感软Q又涮嘴，
酱汁炒得入味味道酸酸甜甜的，
鲜虾相当Q弹，
搭着花生和豆芽菜，
再淋上柠檬汁，
滋味挺丰富的。
香茅层香淡菜
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淡菜以香茅、九层塔、辣椒等拌炒，
相当饱满又扎实味道鲜美，
香气充足。
炖绿咖哩鸡
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这家的绿咖哩是选用大蒜、香茅、绿辣椒等新鲜辛香料研磨熬制再加入椰奶，
香醇又微辣味道层次丰富，
鸡肉以绿咖哩炖煮，
软嫩不柴又搭得很棒。
烤鸡肉沙嗲
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鸡胸肉以黄咖哩、姜黄和椰奶调制的醃酱醃渍再烘烤而成，
肉质软嫩不干柴，
带有咖哩的辛香和椰奶的香醇甘甜，
搭著以花生酱、咖哩泥和椰奶调制而成的沙嗲酱更美味，
香气层次丰富。
虾酱空心菜
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马沙曼牛肉
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马沙曼咖哩是以丁香、白荳蔻、肉桂等数种辛香料搭配蔬果、椰奶炒制而成，
选用牛肋条肉以马沙曼咖哩炖煮，
马沙曼咖哩辛香微辣又带有香醇椰奶香以及肉桂、花生的甜味和香气，
牛肉软嫩多汁，
又吸收满满浓厚香醇的辛香料精华很入味，
味道和香气层次丰富。
此外还加入了澳洲红皮马铃薯，
口感相当松绵。
马沙曼牛肉是很下饭的一道菜色。
红宝石 (泰式摩摩喳喳)
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红色的颗粒是荸齐切丁后裹上火龙果调制而成的浆以热水煮成，
口感如珍珠般，
搭配红毛丹、波罗蜜和碎冰，
再淋上椰奶，
冰凉香甜又清爽。
垦丁凯撒大饭店“LOTUS 莲花餐厅”的各道泰式料理餐点口味道地又精致美味，
来到垦丁渡假，
在这间充满南洋风格又装潢优美的餐厅享用泰式料理，
心情舒畅又惬意自在！