刘家虾公粄
地址：屏东县内埔乡广济路171号
电话：0935-960543
营业时间：13:30~18:30
图文版 2021.04
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69568300
我第一次吃到是在内埔的黄昏市场的小摊贩，接过阿嬷热腾腾的粄，
咬下去是传承七十年的古早味，满嘴虾味，接过虾公粄一定要立刻咬，
稍微冷了都不好吃。现在开了店面一定要把握回内埔的时候来拍摄，
午后一开店，把握刚开始炸虾的空档仅此一两张空景，
接下来大家都十个二十个这样购买，人手一大袋，大家族深怕分不够，
客家传统的午茶点心就在内埔圆环周边美食圈，来这千万可别错过啦。
刚开店准备就绪，阿嬷眼前这鲜虾超大尾！
“粄”本身的面糊由九层塔、豆芽菜和韭菜构成，
再把鲜虾镶在上头去酥炸，个头不小，却卖铜板价格。
韭菜放超多，粄咬下去香气十足，小小一个很有饱足感。
鲜虾为虾公粄的灵魂，当然也有贩售没有虾子版本的，
吃起来就是单纯的韭菜豆芽面糊。
炸好金黄酥脆的虾公粄，沥油沥干，店家都会协助切四块，
有个好处，避免虾头与虾壳咬下去刺伤口腔，
如果家里有小朋友的务必要切。
我是因为要拍照要求不切，店家直接加酱料进去，
醋与酱油为主体的酸香，让油炸物不至于那么的油腻外，
也让鲜虾提味。就像是我们在吃虾会沾姜醋酱一样的道理。
虾公粄 20元
原来是两只虾，超诱人的午茶点心。外头酥脆，
里头为软嫩的韭菜豆芽蔬菜自然甜味的面糊，
还稍微有点九层塔的香气余韵(咸酥鸡概念？)
因为不肥属于偏瘦体的炸物，所以软嫩的部分较少，
整体吃起来较酥脆，与很多蚵嗲比起来更爱如此的脆香口感。