※ [本文转录自 Food 看板 #1WM9ldcn ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
标题: [食记] 屏东 福记馄饨(面店)．必吃炸馄饨!
时间: Mon Mar 22 21:30:13 2021
餐厅名称：福记馄饨(面店)
消费时间：2020年12月
地址:屏东县屏东市兴市巷83-1号(屏东夜市里头)
电话:08-7655642
营业时间:10:30~20:30(周一、二公休)
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210306
隐身在屏东夜市的百年老店“福记面店”，就在正老牌屏东肉圆后头巷弄内，
不仅深受在地人喜爱，就连观光客也慕名而来，像我们就是其中一个(笑)!
他们家的招牌就是炸馄饨，外酥内软又带有浓浓的韭菜香气，
搭配番茄酱意外的合拍解腻；另外麻酱面也是一绝，
除了有特制麻酱之外还加了萝卜干，提味又解腻~~馄饨汤也不错，
一次可以吃到炸馄饨、汤馄饨跟鱼丸三种口感，只要铜板价就能吃得饱足又满足，
来屏东夜市必吃啊!
店内用餐空间不算大，但翻桌率还算快，所以也不太需要久等!
当天我们刚好坐到最后一个座位区，运气超好啊~~而且还有凉凉的冷气，
对于怕热的北我们来说加分不少；现场也有不少在地朋友选择外带，生意超级好，
服务人员亲切又客气，还会一直问说要不要鱿鱼盘，看来是招牌之一啊!
他们家的馄饨都是当天新鲜现包，一旁放著一盘刚包好的馄饨，看起来莫名的疗愈啊!
我们一行三人简单点了馄饨干面、萝卜麻酱面、馄饨汤、炸馄饨，没多久就通通上桌啦!
没想到友人点的馄饨干面这么大一碗，光看就饱一半啦(笑)!
而且装馄饨汤的盘器带有浓浓的古早味，好像小时候吃到那种阳春面的汤碗，
复古又怀旧!
炸馄饨，个头还不小，炸至金黄酥脆，一旁附有番茄酱可以自行沾附享用!
刚开始看到番茄酱觉得有点奇妙，想说这样会搭吗~~~
他们家的炸馄饨外酥内软，里头包裹着韭菜、葱花、肉末等配料，
一口咬下就能吃到韭菜的浓烈香气，搭配酥脆的外皮挺合拍的!
沾附番茄酱意外地解腻，没想到也很适合呢~~
友人喜欢干面，所以将馄饨面做成干面也没问题，真的很大心呢!
这里采用的是细意面，搭配酱料、榨菜、馄饨等配料，
稍微搅拌后吃起来咸香甘醇又开胃，整个很可以耶!
萝卜麻酱面也很特别，麻酱面上头放的是萝卜干，吃起来不仅带有浓浓麻酱香气，
更增添咸香爽脆的口感，开胃又解腻!
微细的意面更能紧紧巴附酱汁，吃起来香气十足又涮嘴，吃起来饱足又满足!
馄饨汤，一次可以吃到两种馄饨及鱼丸，口感也更多元有变化!汤头清甜爽口，
加上馄饨吃起来滑溜软Q，鲜甜的肉馅很是顺口!
炸馄饨加在里头也很不错，酥脆的外皮带点湿润口感，
里头的韭菜香气与甘甜的汤头互相映衬，搭配起来也还不错!旗鱼丸香Q鲜美，
加在里头有种画龙点睛的感觉!
喜欢的朋友也有提供外带，也可以买回去自己煮唷!
“福记面店”不仅是传承百年的老店，招牌炸馄饨特别又好吃，
麻酱面虽然简单但也非常好吃，尤其加了萝卜干更是画龙点睛，
让人一口接一口停不下来!有机会来屏东夜市的朋友记得可以安排吃一轮，
很多好吃的美食留待下回再介绍给大家囉!