[食记] 台北 极黑墨汁鸡排连汤圆也黑噜噜(士林)

楼主: mayday3581 (Maruko与美食有个约会)   2016-11-03 13:48:20
餐厅名称:墨汁鸡排(士林店)
消费时间:2016年/10月(例:2010年/7月,未提供本项资讯,文章不予保留)
地址:台北市士林区大南路131号
电话:02-31511598
营业时间:PM5:00-AM0:30
每人平均价位:70
推荐菜色:墨汁鸡排
图文:http://maruko088.pixnet.net/blog/post/454329590
墨汁鸡排的创始店其实是在星光夜市,而我来的这家是位于士林的分店,
位于大南路上的墨汁鸡排,比较靠近基湖路,店面就在有名的泰式料理旁。
品项种类不多,最近还开发出柴花鸡排。另外还有墨汁与原味的两种选择。
其他的单品则是金薯、鸡翅、炸元宵。之前还有看过黑薯,不过好像下架了,
我对黑薯其实也蛮感兴趣的,只可惜已经没有供应了。
其实墨汁鸡排是老板的创意,早期在卖意大利料理,
运用了义式的墨鱼汁当作面糊酱,沾上墨鱼酱汁的面糊下锅油炸,
起锅的时候就是极黑的鸡排。
这个概念大概有一点像竹炭的面包粉炸猪排,吸睛度十足。
点完餐以后取了号码牌,再等候较号取餐。
这天买了两样商品 墨汁鸡排 / 酥香元宵
墨汁鸡排 NT70
到底要如何拍起来才不会那么黑 (笑),其实非常有难度。
外层的炸粉真的超黑,意外的里面的鸡肉肉质却非常的嫩,这黑面糊也是包裹上一层下锅
油炸,起锅的时候海苔粉,老实说其实义式墨鱼汁本身的味道就不会很重,烫口的时候大
概就是吃的到醃制过鸡排的鲜嫩,稍微冷掉一些以后义式的鲜味才会跑出来。
虽然一块鸡排要价NT70元,早就已经见怪不怪。不过鸡排还是比市面上的连锁店还要厚实
一些,个人认为好吃就好,价格的话,早就已经回不去了。
酥香元宵 NT50
元宵其实就是汤圆拉!一样裹上了义式的墨鱼面糊下锅油炸,可以吃到芝麻或花生两种口
味的元宵,随机供应。
我个人还蛮幸运的,吃到了五颗花生,其实超级想哭,
吃到最后一颗还生气,因为芝麻口味始终没出现。
这样的机率到底有多高,应该可以买乐透了。
元宵裹了一层炸粉,表皮比较硬一些,一咬下里面却是很软,里面的花生馅还会爆浆。
在等待墨汁鸡排营业的时候就只能先随便逛逛,于是我又看到了快乐地瓜球,
我以前没有这么爱吃地瓜球,唯独对这家快乐地瓜球非常喜欢,只要有看到就会买。
一小包大概是10几颗左右,每一颗都比一般的地瓜球还要大许多,当然这一包也不便宜,
没有分大小份,每份则是50元。偶尔吃一下还是会像孩子一样充满了喜欢。
逛夜市的乐趣即是如此,这也是台湾非常也特色的文化,而墨汁鸡排的特色的确十足,
这些创意的研发真的会让消费者又充满了热情,完全不能小看这样的鸡排文化,也可以
非常异国风。

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