辟谣文：
http://www.uho.com.tw/rorw.asp?year=2011&mon=11&id=457
◎ 记者沈俐萱/采访报导
优活大解密：
中国人喝茶有千年历史、是独特的文化之一，且近年来喝茶养生爆红，还有人标榜喝茶减
肥，且欧洲营养学期刊发表研究论文指出，茶不但可解身体的渴，还具有预防心脏病以及
癌症的功用。喝茶好处似乎多多，但最近网络上却流传了一篇文章，说喝浓茶以及泡太久
的茶会导致肾衰竭，此说法到底是真是假？优活深入追踪调查，除了访问医师，并找到台
湾泡茶冠军的好手现身说法；另外对于网络文章讲得煞有其事、甚至还提到病例，记者也
向高雄医学大学附设医院查证。
许多人非常喜欢泡茶、喝茶，尤其是逢年过节，民众都爱聚在一起喝茶聊天，但是茶究竟
要怎么泡、怎么喝才健康？优活记者为了让民众知道茶怎么喝，特别去找寻所谓的“泡茶
达人”，而这位专家必须从种茶、制茶、茶叶品种、成分到如何泡一壶好茶等，都必须有
很专业的知识，因此记者从此方向着手。
为了找这位专家，记者找上茶业工会、农委会等相关单位，这些单位向记者推荐一号人物
，记者依照线索进而找到目前担任农委会茶业改良场、龙潭乡农会、桃园县政府等单位专
任的泡茶师─庄惠玟，她现在是政府礼聘的一流泡茶师，常在外国宾客面前泡出一壶好茶
，推广台湾茶叶。
庄惠玟从国中便开始学习如何种茶、茶叶品种、制茶过程、品茶方式、泡茶技术等，在茶
业方面的知识累积约30年以上，更在民国95年农政单位举办的“台湾茶‧泡茶比赛”中，
一举击败来自北、中、南及东部约2、3百位泡茶好手，勇夺冠军。比赛评比的方式，除了
需要以精准的泡茶时间来表现茶的甘味、色泽外，对于种茶、制茶过程、茶叶品种、产地
、成份、以及喝茶对人体的好坏处等都需要清楚了解，如此一来才能让评审信服而获得冠
军。
※正确喝茶，开心又健康
目前庄惠玟除了担任许多单位的专任泡茶师外，更常受邀到大学讲解茶叶知识，也是桃园
县政府茶叶推广会上的重要人物，记者透过桃园龙潭乡农会的协助找到她并专访，希望能
为民众解答疑惑。
庄惠玟表示，一般而言，不管泡几分钟，一杯茶叶用滚烫热水冲泡大约2～5分钟后都算太
久，如果茶叶泡太久，等于是将茶叶中的成份，像是单宁酸、儿茶素、咖啡因、茶碱等物
质浓缩好几倍，这些物质对一些特殊体质的人来说，可能会产生心悸等情况，不过不会造
成肾衰竭的情况；她建议冲泡茶叶的时间不宜太久，一般茶叶冲泡时间约在1分钟上下就
可以倒出来饮用，因为热水很快会溶出茶叶中的成份；另外她也表示，对于肾功能不太好
的人来说，一定要避免将茶泡超过2分钟。
此外，许多人泡茶时习惯将第一泡冲掉，希望借此冲掉茶叶上的农药，对此庄惠玟指出，
前三泡的茶其实是最营养的，包括儿茶素、维他命C等营养素，因此第一泡冲掉有点可惜
，且如果真有农药残存，再多泡也冲不掉。
至于到底一般人喝泡太久的茶对身体有无伤害？彰化基督教医院肾脏科主任邱炳芳表示，
浸泡过久的茶叶确实越容易溶出更多咖啡因、茶单宁等物质，这些物质中都含钾离子，短
时间内容易让血液的钾离子过高，但是一般人经过肾脏代谢后，钾离子浓度就会降低，因
此并不会导致肾衰竭；反而糖尿病患者、高血压患者喝久泡的茶，容易有肾衰竭风险。她
指出，文中所提到的人物，恐怕本身肾脏代谢功能就不好才导致肾衰竭，并非过多钾离子
导致。
苗栗为恭医院张曦匀营养师表示，久泡的浓茶中含有大量钾离子，虽说钾离子主要经由肾
脏代谢，当肾功能不佳者喝下浓茶并不会肾衰竭，但要注意心律不整的问题。
最后记者向高雄医学大学附设医院求证，查看是否有网络传文所描述的病例与事件，经过
院方查证后证实没有此病患，医师也没有接获类似病例。因此该则传言的真实性，也让人
有所疑虑。