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餐厅名称：德朗火锅 瑞光店
消费时间：2019年/10月
地址：台北市内湖区瑞光路210号
电话：02-2799-9111
营业时间：11:30-22:00
之前在内湖瑞光路一带蹓跶，偶然途中路过周边，几公尺外就被店门口传来的阵阵浓郁鸡
汤味给深深吸引，走近观察原来香气来自这间德朗火锅，当时就下定决心，有天必定要来
造访，毕竟使用纯鸡汤底的火锅店并不常见，而且在门外光是路过都香浓的鸡汁味道被香
到口水直流。
下班的晚上约了朋友一道来品尝，德朗火锅瑞光店的店面在夜晚灯火通明，大面的落地窗
可以从外面看到厨房内正在大锅烹煮阵阵浓郁鸡香的鸡汤。
德朗火锅是隶属于维多利亚建设集团的餐饮品牌，目前开设三间店，位于内湖、大直区，
主打将料理、艺术与健康作结合，美食飨宴不仅要精致，还要吃得健康无负担。
走进店内，环境高级舒适，座位大多是可以贴近厨师和服务人员的吧台座位。
厨房采开放式，店家所选用的食材一目了然。
店内用餐方式采套餐式，肉品也可以单点。
最便宜的套餐从500元黑毛花猪，到最贵日本霜降和牛3500元多种选择，主打精致健康的
路线，套餐包含肉品、白饭、菜盘和餐后甜点。
首先送上鸡汤汤底、菜盘、白饭和店家特制的酱汁以及一杯暖暖的甘醇的滴钻澄清鸡汤。
白饭选用雾峰的香米，米饭香Q好吃，每一口都吃的到米饭甜美的阵阵饭香。
店家特制的酱汁我也非常推荐，使用大量蔬菜熬煮成的高汤加上手工白酱油，吃起来味道
很清爽甘甜。
送上的一杯滴钻澄清鸡汤，让你可以先品尝鸡汤的鲜美。鸡汤采法式吊清汤做法，使用老
母鸡、鸡脚以及新鲜时蔬经过8道程序、13个小时熬煮成鸡汤的浓郁精华，可以说是整间
店火锅的灵魂。
鸡汤喝起来甘醇鲜美，而且喝得出蔬菜的甘甜味，浓郁的鸡汁香气实在是太迷人。
特别的是送上菜盘后，服务人员会贴心地拿剪刀帮你把豆皮以及大白菜帮你剪成小片，方
便食用。
菜盘有大量的时蔬大白菜、茼蒿、豆皮、玉米、丝瓜、冻豆腐、虾子和蛤蛎。
美国牛小排 套餐850元
牛小排油花很细腻饱满，肉片的厚度也切的恰好，不会太薄。
首先将美国牛小排肉片下去涮，涮个几秒就可以食用，牛小排油花非常漂亮饱满，肉质一
入口令人惊艳的鲜美肉香在口中散发开来，搭配清爽的蔬菜酱料非常的无负担。
滴钻清澄鸡汤果然名符其实，将食材丢下去煮，吸饱鸡汤精华尝起来美味极了，第一次品
尝鸡汤火锅没想到如此的让人惊艳，把茼蒿加入火锅内，蔬菜吸满鸡汁香气，入口甘醇，
好好吃。
我尤其爱这里的玉米，是特别选用的甘蔗玉米，比起一般的玉米更为鲜甜，玉米咬起来也
富有弹性。
店员跟我补充德朗火锅的汤底主打去油、去杂质，汤头富含胶质之外，还是超低热量，每
100g热量仅有7卡，不仅吃得美味还吃得健康。
接着把伊比利猪加入涮煮，伊比利梅花猪肉厚薄适中，口感Q弹不失软韧，味道香浓，咀
嚼起来很有满足感跟幸福感。
菜盘的蛤蛎超级饱满大颗，新鲜又Juicy，只有一颗真的是让人直呼吃不够啊。
单点的桂丁鸡吃起来比起一般鸡肉口感更为扎实、鲜甜，肉质里透出浓郁的鸡香，有被称
为国宴鸡的美誉。
提醒各位白饭不要吃得太过瘾就吃完，最后可以请店员帮忙来煮杂炊粥。
店员会贴心先用油捞网将多余油脂、杂质捞出。
加入剩余的白饭，再撒上满满葱花，开小火炖煮大约十来分钟让米饭收汁。
打入一颗初生蛋，接着均匀快速搅拌杂炊粥，这动作好疗愈啊。
一碗美味的杂炊粥就此完成，粥吸取了汤头里满满的精华，蔬菜香气浓郁，吃了好满足。
最后甜点送上芋泥舒芙蕾，也是非常精致的一道甜品，最上层带有为冻状的Q感，口感由
软到底部酥饼脆，非常独特，为今晚美味鸡汤火锅做了精彩的Ending。
这顿晚餐吃得令人满足，滴钻澄清鸡汤火锅的味道十分迷人，即使在用完餐后，闻到隔壁
桌正在煮的火锅，也还是觉得香气四溢，实在好美味，下次也还是会想再来回访。德朗火
锅不仅只是食材选用的用心、精致，吃起来也很健康，让人在享受一顿美食飨宴时，可以
暂且抛开热量的罪恶。第一次的鸡汤底火锅非常令人满意，价格略高，不过很值得，期待
下次的回访！