※ [本文转录自 Food 看板 #1Tf_GKoj ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 台北 面屋昕家
时间: Thu Oct 17 12:54:40 2019
餐厅名称：面屋昕家
电话：略
营业时间：11:30–13:30, 17:00–20:30(周一公休)
地址：台北市内湖区东湖路16巷1号
消费时间：2019 年/ 10 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/shingaramen/
每人平均价位：230
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：鸡白汤拉面
官网：略
=====我是分隔线======
其实‘面屋昕家’从还没开始营业，我就意外的发现。
为何说是意外呢？ 口袋名单中的‘面屋真登’(目前暂时歇业)在歇业公告中推荐了一家
店里师傅受训后独立开店的‘面屋昕家’。
最让我意外的是，这间‘面屋昕家’竟然就在东湖！东湖竟然要开拉面店了！
每次搭捷运时经过‘面屋昕家’，看着他从装潢到开业，再到试营运。
总觉得刚试营运口味上应该还需要调整，反正常常经过也不急着冲第一波。
看到拉面社团上有不错的评价后，算比较放心了，
本想过阵子再来吃拉面，因为最近连吃了‘鸟人拉面’、‘拉面公子’都是鸡白汤系列，
不过这天晚餐，一时也不晓得要吃什么，择期不如撞日，不如就今晚吃拉面吧！
‘面屋昕家’才开幕没多久，店外就开始排队了，到了六日还排更多人…..
题外话，本来我也很喜欢店外这种浮世绘，去年还买了一件这图案的UT，结果前阵子看到
这东西，害我现在对这图案有点阴影….
店里空间相当小，只有六个座位，这座位数就是跟‘鹰流兰丸’拼了吧…XD
其实能够理解啦，东湖的店租不便宜，加上不晓得东湖人对于日式拉面的接受度，太大的
店，店租高反而更难长久。
不过‘面屋昕家’内用空间比‘鹰流兰丸’来得更宽敞些，不会有拥挤感，这点我觉得挺
不错的。
‘面屋昕家’菜单价位(2019.10)
店里菜单目前大致卖三种汤头，盐味鸡汤、酱油鸡汤、鸡白汤，
定价上算是相当亲切，最低的价位仅180元，鸡白汤拉面也只要230元起，
这价格我都要流眼泪了，好久没看到低于200元的日式拉面了。 (台式拉面就先不提了
主要是地点位于东湖而非东区，是社区而非战区，社区型的餐饮相对价格上亲切许多，
如果到东区这种拉面战区，相信当场一碗变成三百元上下，
店里不收服务费，每人低消一碗面，每碗可免费续面乙球。
‘面屋昕家’- 鸡白汤拉面
向来对糖心蛋没特别有爱，直接点了鸡白汤拉面，
原以为这个定价下，要嘛叉烧会比较小块，或者叉烧会比较薄，
没想到舒肥猪叉烧相当大片，厚度也不错，鸡叉烧的部分大小也适中。
不管是鸡叉烧、猪叉烧，都是以舒肥方式调理，
这点跟近期开幕的‘拉面公子’有志一同，不过调味方式倒又完全不同。
面条使用中粗面，配上温度高的鸡白汤头，个人觉得相当不错。
甚至续面后，汤的温度都保持了相当的水准。
‘面屋昕家’的鸡白汤标榜所谓泡系拉面，同样位于内湖的‘凤华拉面’据说也是走这路
线，(今年鸡白汤真的有够多，跟鸡白人一样多….
第一次吃到这种脂泡系拉面应该是在‘博多一幸舍’，可惜台北店现已歇业，想吃的朋友
大概要去新竹了。
鸡白汤头部份，虽然不是超浓郁的那种鸡白汤，但我觉得浓度也够，喝起来相当舒服顺口
，
毕竟拉面这东西也不是汤越浓就越好吃，整碗拉面的协调性反而更重要些，
都搭配舒肥叉烧，口味上偏清爽，汤头若真的太过浓郁，叉烧反倒显得无味。
鸡叉烧除了舒肥法料理外，以炙烧的手法来增加了舒肥法香气的不足。
猪叉烧则是以胡椒来提味，厚度我觉得相当有诚意，
整体来说，是一碗平衡度做得不错的鸡白汤拉面，
也可以说口味上中规中矩，并没有特别的惊喜的亮点，
但吃起来顺口、耐吃，是一碗朴实而好吃的鸡白汤拉面。
‘面屋昕家’- 叉烧饭
应该是从高雄的‘面屋祥’开始吧，只要看到拉面店有卖叉烧饭，都忍不住点上一碗XD
内湖拉面店中，叉烧饭做得好吃的，‘鸡吉君’、‘北一家’都很不错。
今天当然也不例外，这碗叉烧饭，上头铺满猪叉烧、日式美乃滋再炙烧提升香气，
底层也淋上店家特调酱汁，口味上还不错，真要说的话，就是味道上可以更重些，
但这也可能是顾虑到拉面的口味，叉烧饭口味太重就有点喧宾夺主了，
也或许是个人本身就是口味偏重的人，可能对其他人来说口味刚刚好吧。
后记：
东湖有史以来终于开设第一间日式拉面店，真的不容易，
我知道东湖有其他店卖拉面，但一般我会把那些归类在台式拉面，
如果你也是拉面控，应该比较能知道我在说什么。
整体来说‘面屋昕家’不管是价格、口味，都有不错的定位。
在东湖吃一碗拉面不用花太高的费用，而且口味、用料也相当实在，
浓度上兼顾了社区客人跟拉面爱好者的口味，在今年的鸡白汤大战里应该能站稳脚步吧！