餐厅名称：KEN CAN by Ken Chan
消费时间：2024/2
地址：南投县鱼池乡中正路23号2楼 (云品酒店)
电话：04-92212924
营业时间：周一～日 12:00-14:00，18:00-21:00
详细图文版：
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/141821770
文字版：
“KEN CAN”座落于日月潭云品酒店二楼，米其林三星主厨陈伟强 Ken Chan 将颐宫经典
粤式料理与特色独创餐点，带到这绝美的湖光山色旁，以位上无菜单套餐的方式呈现，家
中长辈多次回访都很喜欢，连牙齿不好少食的家父都道道见底，很适合带长辈或贵宾游访
日月潭，想来点仪式感用餐时的好选择。
餐厅内约40个座位，有长桌与圆桌，环境装潢典雅，整面落地窗外茂密的树林与远方山景
，令人放松的用餐氛围，很舒服也不吵杂。
此访仍是选择2980的套餐，总共七道位上料理，包含前菜，汤品，主菜，主食，青菜与甜
点汤品。
前菜摆盘素雅精致，包含柠檬苦瓜搭配蜂窝，很妙的蜂蜜柠檬酸甜滋味，苦瓜爽脆而蜂窝
软软富含嚼劲。参须鲍鱼用人参枸杞炖煮，口感软嫩。细致雕花的桂花南瓜，带着香甜桂
花蜜风味。椒麻萝卜由花椒油醃制，有着花椒香味但不辣，小朋友也可吃喔。四款小菜前
品，创意好吃！
颐宫经典菜色花胶鸡粥，红玉鸡腿肉，糙米与巴西菇熬煮至软嫩入味，而糙米炖到柔滑入
口，满满的胶质和浓香鸡汤完美融合，里头一大块花胶，吃起来口感QQ的，为汤品增添了
些鱼鲜味，一上桌虽烫口，但整体滑顺浓郁，仍一口接一口完食，不愧是米其林三星经典
热门料理。
主菜黑胡椒薯仔牛柳粒，黑胡椒醃制菲力牛肉，拌炒小薯块与红青椒，牛肉软嫩多汁，非
常好吃，吃完有种意犹未尽的感觉。
主食酸菜笋壳鱼光面，也是颐宫经典菜色，笋壳鱼采油淋的料理手法，至外表酥脆，而鱼
肉细致软嫩，再摆放上松阪猪肉片，搭配汤头是用龙虎斑鱼骨加入酸菜熬煮至黄乳白，尝
起来很浓郁稍带辣味。
百页菠A菜，这道乍看菜名平凡无奇，却是颐宫点菜率满高的热门菜色，主厨将菠菜与A菜
去梗，采嫩叶和薄片百页豆腐拌炒，青菜炒至油亮鲜翠绿，整体口感滑嫩且具锅气，很好
吃。
颐宫招牌甜点销魂炸豆腐奶终于上桌，因外表长得像油豆腐而命名，酥炸外皮酥脆不油腻
，撒上甜而不腻且细致的糖粉，内馅是采莫札瑞拉起司与切达起司混合，而浓郁起司酥炸
后，一咬下可拉出丝，咸甜滋味与外酥内滑嫩口感，每次回访都超期待的菜肴！
最后甜汤是冰糖银耳炖雪梨，很养生的一道料理，不甜不腻。