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喂玉米 美牛吃到肠子都掉出来了
瘦肉精让人心惶惶，但真正可怕的是美牛饲养方式，为了便宜好吃不计代价！综合来说，
餐桌上的牛肉，是以下东西的综合体：玉米、谷物＋动物尸体＋鸡粪＋抗生素＋荷尔蒙+
瘦肉精 …… 一个合成怪物。
口感肥滋滋、油花分布均匀的美国牛，从小被关在饲养场内，以玉米、小麦为主食，辅以
大量高浓缩蛋白来喂食。食物和环境双管齐下，牛肉中的脂肪含量快速增加，口感变得更
肥美好吃。
只不过，牛只天然的消化系统是设计来消化草料，而非谷物和高蛋白。这样的饮食搅乱了
牛的肠胃系统，经营牧场20年的李曼（Howard Lyman）曾出书爆料：
“这种因食物改变而导致的消化压力，让我的许多牲口都受到阴道和直肠脱垂的折磨，原
本应在体内的器官，被挤出体外……，我曾花费无数时间，把25磅的牛器官塞回牠们体内
，再把伤口缝合。”
更糟的是，“集约畜牧”造成牛只间不断交叉感染，业者只好以抗生素来抵挡。2000年美
国一项调查显示，抗生素市场的最大客户，正是养牛业者。
李曼也坦承，随着牛只抗药性越来越强，他只好每隔30天换打另一种抗生素，而且剂量越
打越高。要知道，肉牛的饲育期至少14个月，这当中，美国牛成了名副其实的药罐子。
为了在最短时间内达到体重，牧人在饲料中加入营养剂，成分是：动物尸体加鸡粪。美国
平均一年饲养约9千万头肉牛，75％是以动物尸体来加强营养，我们吃的牛，也正狼吞虎
咽的吃著动物尸体研磨成的饲料。
掺动物排泄物制成营养剂的做法，也很普遍。美国畜牧业一年制造1亿6千万吨排泄物，转
手回收利用是最经济实惠的方式。举例而言，阿肯色州全部农场的牛，每年要吃掉50吨鸡
粪混合黄豆壳的营养素。牧人满意的说，吃下这些营养剂的牛，“看起来肥得像一颗颗奶
油球。”
这些营养剂，让牛成了货真价实的“肉食动物”。直到狂牛病爆发后，专家指出，牛只食
用“反刍蛋白质”（反刍式动物提炼的蛋白质）是罪魁祸首。美国食品暨药物管理局才赶
忙禁止使用。也就是说，牛终于不再吃牛、绵羊等反刍动物的尸体，但是，猪、马、鸡等
非反刍动物的尸体和血液，仍然被偷偷加入牛只的营养剂内。
业者还不忘让牛只上屠宰场前一个月，使出最后一招：添加瘦肉精。让牛肉表面的白色纹
路油不仅美丽又均匀，同时兼具软中带弹的丰富口感。
瘦肉精的出现，是全球第十大药厂礼来公司为了抗气喘而研发的药。经过试验后，发现改
善气喘的功效并不好，反而用在动物身上，能达到极高的换肉率（饲料经过喂养后，转换
成肉的比率）。然而，动物吃下瘦肉精后，开始呕吐、发抖，寸步难行且倒地不起。截至
2011年3月，美国已经有21万8千只猪，因服用瘦肉精死亡或生病，危险程度远高于市面上
其他动物用药。
当牛肉不再天然纯粹，而是一种连畜牧业者自己都说不清楚的混合物，瘦肉精就变成仅是
美牛问题中的冰山一角。得过诺贝尔奖的美国生物医学专家普力斯诺，都曾公开宣称他不
敢吃美国牛肉。
做了20年的牧场主人，曾拥有上万亩农田和数千头牛只的畜牧大亨，李曼为美国的畜牧业
下了一个注解：“我们的使命是要克服大自然，而我们发现，自己的确可以做到——只要
毁掉土地，而且把我们自己也跟着一起毁灭掉，就可以了！”