活大自助餐卫生争议 厂商：已限时追踪改善
台大学生报社记者 柯佳蕙、邱舒虹 报导
台大活大自助餐这学期由新的厂商进驻，自开学正式营运以来，在批踢踢板上陆续有
同学反映对其卫生上的疑虑。为此，学生会福利部于十月三号针对菜中发现蟑螂脚一事发
布声明，表示已通知厂商处理，并与膳食委员会配合做不定时的抽查。合味自助餐余负责
人解释，在接获消息后已在第一时间内做消毒，也退给同学当日的菜钱。
针对此次事件，丽阳经理邱郁苹强调，由于这次厂商进驻时间上十分紧迫，仅两天的
准备期，因此难免会有准备不足的情形发生，但这间厂商过去也有在大同大学、黎明科大
与丽阳公司配合过，也已通过HACCP认证(注)，请同学安心食用，未来也会配合同学的建
议多加改善。
至于食品卫生监督，丽阳协理吴旻修表示，目前每天厂商本身会作自主检查表，包括
冰箱温度以及餐盘扣重记录表填写，学校方面，有来自活动中心管理组定期及膳食委员会
不定期的抽查。至于丽阳方面，由邱经理固定驻点，除了每天记录厂商内部情形，也负责
处理客诉及协调学生与厂商间的沟通。
丽阳公司吴协理建议，同学如若下次用餐时遇到任何状况，可以当下向餐厅反应。反
应的管道有：拨打每个柜位上张贴的免费服务电话，或是至活大地下室办公室，告知邱郁
苹经理处理。
为维护用餐品质与鼓励餐厅进步，当下反应与拍照存证都是最直接保护用餐权益的方
法。余负责人也表示，餐厅一向定时参加卫生安全课程，各个柜位也有专门的卫生负责人
。希望在同学与餐厅的互相帮忙之下，共同缔造一个更舒适与安心的用餐环境。
另外，许多同学关注的活大餐厅排队人龙问题，吴协理也说，排队动线碍于活大的硬
体摆设而难有所调整，加上女九餐厅目前尚未营业，导致人潮大量聚集至活大，故邱经理
每日于用餐时间皆会在现场疏导人潮，以减少排队时间。吴协理建议，希望同学排队时能
加快脚步，尽量不要聊天以阻碍取餐速度，并提前拿好零钱准备结帐，这些都是加快结帐
速度的方法。
注：(Hazard Analysis and Critical Control Point（危害分析重要管制点）的英文缩
写，是一套“食品安全管制系统”。HACCP是目前世界公认为食品卫生具成效、预防性之
自主式制程管理系统。)
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