楼主:
brotherho (brotherho)
2018-05-18 18:20:34※ 引述《tina311 (tina)》之铭言：
: 此文代po
: 声明
: 5/15、5/16本餐厅皆有提供这道料理(糖醋鱼片)
: 原料(鱼片)为同一天进货，制作过程亦相同
: 惟5/16被反应有怪味
: 本餐厅得知后立即于第一时间此道料理下架
: 经查上游厂商，表示其原料经检验合格
: 上游厂商亦提供相关检验证明
: 只是出现怪味(漂白水味、氨味等)仍为事实
: 表示可能上游厂商食材原料控管有问题
: 5/16经台大主管单位现场督察
: 本餐厅已向校方承诺
: 未来不得再采购相同的货源商品
: 未来针对食材采购将更严格把关
: 此次造成同学用餐的疑虑，深表抱歉!
: 御喜自助餐
【问题可能不出在原料，出在保存】
学生会福利部接到这件事情的反映，立即要求校内食安最高把关单位-膳食委员会执行小
组，要求其了解状况。膳委会同仁每天的工作就是轮流稽查学校的每间餐厅，对于校内食
品保存等情况，可以说是最了解的。
这次在ptt上可以看到厂商跟自助餐立即跳出来澄清说原料经过检验都没有问题，那显示
问题可能不是出在原料，膳委会同仁表示，根据同学反映的内容，“原料为同一天进货，
制作过程亦相同，但第二天才被客诉有异味”，其中有可能的原因是鱼货进来后，未马上
入冰箱，放置室温下太久导致第二天的鱼货产生化学变化，所以产生异味
这几天天气确实变得很热，食物很有可能变质，膳委会也将立即要求校内其他餐厅业者，
因为天气开始变热，原物料进来之后该低温保存者应尽快入库，勿放置于室温下太久。同
时活大自助餐的管理单位活动中心管理组，也被要求加强监督活大其他餐厅业者。
另外，推个最近在举行的校内餐厅评选投票，有机会抽中iphone喔！
投票网址：https://meals.ga.ntu.edu.tw/vote/
台大学生会福利部
作者:
LonzoBall (Lonzo Ball)
2018-05-18 18:39:00只有你们跟选委会在做事
作者:
miao7182 (naturejoy)
2018-05-18 19:08:00我的问题是为什么变质会是氨水味
变质一定是臭酸味，氨水很奇怪不能说一定啦，大部分是这样
红明显，家里人是说鱼“刚开始”坏的时候是先有氨水味（在肉本身，不会飘散出来）之后才会有臭酸味
作者:
limay (咖啡咖啡咖啡)
2018-05-18 21:53:00感谢福利部！
作者:
pizzalot (pizzalot)
2018-05-18 23:26:00推个
作者:
YYYYYA (星盘藻)
2018-05-19 00:02:00有福利部就退
作者:
QMaoLai (大乌龟小卷毛)
2018-05-19 00:50:00唯一支持福利部
作者: lyu000 (linyu) 2018-05-19 00:52:00
推海鲜稽查员
作者:
cvn21 (你是中国人)
2018-05-19 11:14:00会在这种自助餐吃鱼的应该都太单纯油炸吃不出不新鲜，有的炸了没逼油肏他妈的一堆油卡在中间，咬下去流出来都黑漆漆的所谓的臭酸味有一部分就是这种臭油味
作者: zzzz8931 (肥宅) 2018-05-19 13:07:00
OK