经过 s大的推荐，小弟我今天也去吃了“牛髓知味”
和小弟在台大附近吃过的几家牛肉面相比，真的很好吃!!牛肉卤得有嚼劲而不老，
用的面虽然是普通的细面，但吸饱汤后，富含汤头中的香味。对比在后门、前门吃
过的几间牛肉面，那种“面汤分离”的感觉，完全不会在这家店中出现。这家的汤
头也很有特色，并非普通的卤汁，是略带辣味的川味。但真的是很淡的辣味XD相信
多数人可以接受。女友是那种连铁板烧小辣都不能吃的人，但也喝得很开心。老板
阿嬷说是有加入中药材一起炖煮的，还很抱歉的和我说因为汤头熬制不易，不能加
汤。但我觉得这种汤头比那种标榜“加汤加面不用钱”的汤头，浓郁、好喝了不只
一个档次!!
现在开幕期间的免费小菜一样有，今天中午有毛豆、豆干、台式泡菜三种。我选了
毛豆，阿嬷并非买外面现成的冷冻毛豆，醃的毛豆用料很札实。吃得出麻油、胡椒
粒、辣椒的香味，非常美味。老板阿嬷也非常贴心，看到女生去吃面，会主动问说
“面少一些，多给妳一块牛肉好不好? ”(结果女友的多两块牛肉，还是被我吃完XDD)
临走前我和阿嬷说牛肉面真的非常好吃! 阿嬷很开心地笑了。然后我和阿嬷说台大
有同学很推荐阿嬷的面，我才来吃的XD阿嬷很不好意思地说“怎么有这么好心的人
，你知道是哪位同学吗，我要好好谢谢他”但我当然不知道 s大是谁哈哈。
综合说起来，优点有三
1.汤头浓郁、牛肉给得很大方
2.小菜入味，和牛肉面是绝配
3.老板很热心可爱
不过店面真的略小、建议可以十一点半或是一点之后去吃，座位比较多。价位略高
(一碗 140)，但应该也算是台北的牛肉面公道价。尤其是爱吃面的人，绝对会觉得
很划算! 推荐大家可以光顾看看!
※ 引述《s8705487054 (AAABBB)》之铭言：
: 最近经过台大后面汀州路经常会关注一家我看过最小的牛肉面店“牛髓知味”，
: 开在新马辣与瓦崎之间，大概只有两坪，小到不可思议，店面不太起眼，很容易错过。
: 从大约一个多月前刚开店时就有去消费，直到今晚大概也去个五次了。
: 还记得第一天开幕时阿嬷容光焕发，很热情地推荐自己的牛肉面好吃，
: 也确实满好吃的，肉很入味大概给个五、六块，份量也不小，
: 开幕时挂的“试卖期间小菜免费”活动，至今依然进行着。
: 还记得一年前有位前辈来公馆指名要吃牛肉面我还真不知带他去哪吃，
: 牛髓知味是我目前在公馆吃过最好吃的吧！
: 之后去的几次，生意都不算太好，
: 阿嬷时常面无表情的坐在店内，
: 或是带着疲累沮丧的表情到骑楼下走走、招揽生意，
: 每次看到此场景总有些难过，
: 今晚她放在外面的一张桌子被正在等待隔壁两家店的年轻人占用，
: 阿嬷也露出无奈的表情，但却没有吭声，我更心酸了。
: 说真的这家店的确是有些缺点的，
: 店面小(店内有4-5个座位，有冷气，骑楼下有2-3人座位)
: 牛肉面140元价格偏高、只卖红烧牛肉面、没有卖烫青菜或其他食物，
: (曾有听过外带的顾客询问阿嬷是否有烫青菜，
: 我个人也认为如果有烫青菜会更好)
: 尽管牛肉面味道好，可能也会因为只卖单一产品而失去部分客群。
: 开幕至今客人依然不多，网络上搜寻也几乎没有资讯，
: 是不是有很多人没发现这家店呢？
: po出了此文与大家分享，希望让更多人发现这家店。
: 喜欢红烧牛肉面的人可以去试试味道！：）
: 店名：牛髓知味
: 地址：台北市中正区汀州路三段297号 (新马辣隔壁)
: 菜单：红烧牛肉面$140、自制小菜$30
: (试卖期间送小菜的活动不知道到什么时候，今晚去还有送~)
: 附上牛肉面与店面照片。
: http://imgur.com/a/TdMM4
: http://imgur.com/a/27Guf