※ 引述《gochinken (台湾口香糖)》之铭言：
: https://i.imgur.com/yGCWomP.jpg
: 先上成品
: https://i.imgur.com/bFkYqrU.jpg
: 干黄酱 黄豆酱 甜面酱+酒 调稀一点
: https://i.imgur.com/zR4jCK5.jpg
: 油可以多一点 用花生混猪油
: 嗯跟维力一点都不像
: 可以套点芝麻酱or沙茶
: 有人吃过正宗的炸酱吗？
我的配方(3~4碗份)
250g绞肉
1罐新东阳辣肉酱当基底
150g杏鲍菇碎(加纤维顺便代替豆干)
2大匙辣豆瓣酱
1茶匙老抽调色
2颗蒜碎
泰国辣椒粉随意
青豆碎配色用(要不要加随便，葱绿也可以)
糖少许
先1小匙油爆香蒜碎
然后加进绞肉炒到八成熟
取出备用
再下辣肉酱炒香
下杏包菇碎
下豆瓣酱
然后把肉放下去
给它滚一下
杏鲍菇会出水
看情况补水
然后下老抽调色
下辣椒粉调辣度
下糖平衡一下咸度
起锅
爽啦
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