你讲的很有道理
摆盘的视觉效果 可以增加食欲
不过 每个人的价值观不同 在这部份 我就觉得好吃比好看重要
适当的调味 可以替菜肴画龙点睛 味觉的艺术 重要性 也不逊于视觉上的美学
有些食材 放在一起烹调 味道就是搭 有些食材 就是适合某种烹调方式
我曾经把一尾秋刀鱼拿到电锅清蒸 结果 吃起来 就是没烤的好吃
所以 味觉的艺术 我觉得也很重要 也更难学得会
因为这需要经验的累积
如果懂得味觉艺术的人 就有开店营业的基本能力
以上 给大家参考
※ 引述《square1972 (wAgAmAmA)》之铭言：
: 常常在做饭时，我会蛮注意摆盘的，
: 一来放在同一个盘子食物会窜味，
: 让食物的味道混杂，二来餐盘是很好的画布，
: 选得好让你的食物变的更美味，
: 不见得要买很高级的，但是要买适用的。
: 我另外有时候去朋友家吃饭，
: 饭菜酒都非常精采，
: 然后饭前却在桌子铺起报纸来，
: 我当然知道图的是待会好清理，
: 但是却坏了一桌美食佳肴，其实挺可惜的。
: 当然不铺时吃饭要稍微小心，
: 吃完以后的收舍比较多工一些，但挺好。
: 这些都是生活美学，有很多人不太重视在意，
: 其实很容易可以做到、可实践的事，
: 其实挺好玩的。
: 晚餐：烫地瓜叶、油醋干面、干煎思慕鱼、救援卤菜。
: http://i.imgur.com/W5u6jCB.jpg

牙齿坏掉吃秋刀鱼会很酸吧？

....

秋刀鱼怎么会清蒸啦.. 刺多肉少 软软的怎么吃喇

丢脸

哈哈哈哈　学长精神百倍喔　见到Y姊完成使命惹？

嗯，在新竹卖吃的，很多都是你这种人

http://i.imgur.com/WKXrBLe.jpg 秋刀鱼，加洋葱、有机酱油和糖，入闷烧锅煮至骨软碎。数尾、连同酱汁，分别置放于方形玻璃盒。想吃时，从冰箱冷藏室取出，可蒸也可不蒸，再炒个青菜，煮个蕃茄蛋花糖。一餐，营养又好吃。蕃茄蛋花汤

喔这道有对我胃口 酷爱秋刀鱼跟鲭鱼

好像你知道食物的美味与否一样zzzd姐那道很下饭

你看 这锅秋刀鱼 是不是一看 就觉得很难吃的样子？

钿煮秋刀鱼，我哪玻璃盒排队。

所以才说你分不出食物的美味与否吃你的大桶子就好了

我这道，不过咸（我吃很清淡）。因为骨头已熬煮至软碎，所以连鱼骨头都可以一起入喉下肚。我都做来当下酒菜，招待朋友。

根本木舌。对你来说真的只要吃饱就好，其余都是多的

新鲜的鱼 要显现出他的鲜味 烹调方式 就清蒸 煮汤 跟 烧烤绝对不会用炸的方式来处理

你错了，就是有鱼不适合清蒸。再新鲜都一样

鲁叔带我们吃好吃又划算

麦香红茶＋海鲜粥~~

鲁叔带你吃大桶子麦香配大桶子

也对。没吃过的人，看到这么丑的锅子装着，下意识觉得难吃。哈哈哈！佛要金装、人要衣装。好物，也要有伯乐才能懂得他的好。抱歉抱歉！

只有学长懂y姊的好　

难怪你家都不买鱼 你煮的那么难吃谁要捧场 秋刀鱼清蒸XD

啊要记得洗碗馁你的美学大概是一碗白饭配上油晃晃的卤汁跟一片醃萝卜吧

他的美学是把鸡胸煮得像喷

D解嘲讽大招全开,看惹好爽,哈哈哈

http://i.imgur.com/g4gufMM.jpg马斯洛的需求金字塔，呃，鲁叔你在QQ

他在红色的下面

只有底层的"性"

他的人生只维持基本生存的需要

我肯定没达到美感的需要.. 我好鲁

就像这个食物 鲁叔你也要衣装啦 不然别人也不懂你的好

他只要活着就好 连红色都不到

QQ

好吃是基本的，看来您应该具备高度本事能力，择日南下向您请教。好吃之余好看也是必要的。同样的食物装在不同的盘子，在不同的地方卖，会有不同的定价，懂得味觉艺术的人不见得有基本开店能力啦，这扯太远了，让餐饮专业的人说说话。

放轻松，没有嘲讽，只是谈笑风生。刚好看到文里提到秋刀鱼。懂得过日子的人，该鱼大出时买来这样料理，一次性到位，花不了很多钱，又能吃到好物。另外，因您父亲也是糖尿病（我父亲也是），如果能力所及，尽量自己抓适合的食材及适量的调味去煮食，也是控制血糖的好方法。单纯经验分享而已。