说到马铃薯发芽，大家脑海里浮现的第一个直觉反应
应该都是食药署或各种健康农场文章的严厉警告：“有毒！会死！赶快整颗丢掉！”
一直以来，我们接收到的资讯都把“发芽的马铃薯”跟“致命毒药”画上等号。
但如果我们今天告诉你，这个说法其实是一种被过度简化的“懒人包”
甚至是一种为了大众安全而设计的“防呆机制”呢？
没错，今天我们要来挑战一个大家习以为常的观念。
我们团队在深入研究了毒理学和植物学之后认为：
只要你具备正确的知识跟处理手法，发芽的马铃薯，其实是可以吃的。
这到底是怎么一回事？那些食安警告难道是骗人的吗？
今天，就让我们一起用科学的角度，重新认识这颗被冤枉的马铃薯！
（中略）
我们的观点：用知识取代盲目的恐惧
回到我们今天的结论：发芽的马铃薯其实是可以吃的。
我们团队认为，在现在这个提倡减少剩食、珍惜资源的时代
因为不了解科学原理而盲目丢弃其实还能安全食用的食物，是非常可惜的。
当然，我们不是鼓励大家去吃长满了芽、整颗变绿的“马铃薯树”
那种极端情况下的毒素确实已经深入果肉了。
我们指的是那些不小心多放了几天、才刚冒出一点点小绿芽的马铃薯。
面对这些马铃薯，你不需要感到恐慌。只要掌握两个大原则：
第一，大面积、深度的切除芽眼与绿皮；
第二，如果吃下去发现有“苦味”或“嘴巴发麻”
这就是身体的警报系统请立刻吐掉。
政府的“防呆机制”是为了保护不想思考的人；
但如果你愿意了解背后的科学原理，拥有知识的你，就拥有了不浪费食物的选择权。
好啦，今天关于发芽马铃薯的讨论就到这边。
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