我这道叫做踏雪寻熊
将熊掌于三天前浸水去毛，
再用法国白酒、老姜和嫩葱久炖六个小时；
拆骨，将液氮注入熊掌；
接着用六十斤重熬成的鲟龙鱼汤蒸煮，
利用液氮膨胀吸入熊掌；最后放入零下十度急冻。
再撒上用鲟龙鱼鱼子做的鱼子酱，
并用贡梨雕花作拼盘
熊掌吸入了鲟龙鱼的鲜味，
确是鱼与熊掌，
两者兼得。