Day1
柳橙买回来之后
表皮戳洞但是不要戳到果肉那么深
泡水整颗要压倒水里面的那种 两个小时
两个小时换一次水总共换三次
Day2
用新的水把柳橙丢下去煮，水滚后煮八分钟
这个步骤重复三次
然后换新的水继续泡
Day3
拿出来切片不要太薄，大概3mm左右
秤重之后总重量＊0.9就是糖的重量
拿一个锅子一层糖一层橙片这样扑满
放一个晚上让他糖渍
Day4
拿出来把糖煮融煮滚不要开大火会烤焦
煮滚之后再煮30分钟后静置一晚
可以加橙酒或是香草精增添风味
Day5
煮滚之后再煮30分钟后静置一晚
Day6
把橙片从糖浆里面拿出来晾干
烤箱设定90度 烤两个小时 温度不要太高会焦
烤箱底部记得放烘焙纸不然会刷到哭
买75%以上的调温巧克力 不然会太甜
先用微波炉解冻把巧克力升温到40度左右
送进冷冻库降温到27度 记得要搅拌均匀
再低功率微波升到31～32度
之后把烤好的橙片拿去沾巧克力只要沾半片就好
安安
超简单的对不对
http://i.imgur.com/D4PxLYH.jpg