[闲聊] 轻松做-糖渍橙片
楼主: ChrisDavis (工业电风扇) 2021-05-27 00:15:02
Day1
柳橙买回来之后
表皮戳洞但是不要戳到果肉那么深
泡水整颗要压倒水里面的那种 两个小时
两个小时换一次水总共换三次
Day2
用新的水把柳橙丢下去煮，水滚后煮八分钟
这个步骤重复三次
然后换新的水继续泡
Day3
拿出来切片不要太薄，大概3mm左右
秤重之后总重量＊0.9就是糖的重量
拿一个锅子一层糖一层橙片这样扑满
放一个晚上让他糖渍
Day4
拿出来把糖煮融煮滚不要开大火会烤焦
煮滚之后再煮30分钟后静置一晚
可以加橙酒或是香草精增添风味
Day5
煮滚之后再煮30分钟后静置一晚
Day6
把橙片从糖浆里面拿出来晾干
烤箱设定90度 烤两个小时 温度不要太高会焦
烤箱底部记得放烘焙纸不然会刷到哭
买75%以上的调温巧克力 不然会太甜
先用微波炉解冻把巧克力升温到40度左右
送进冷冻库降温到27度 记得要搅拌均匀
再低功率微波升到31～32度
之后把烤好的橙片拿去沾巧克力只要沾半片就好
安安
超简单的对不对
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柳橙买回来之后
表皮戳洞但是不要戳到果肉那么深
泡水整颗要压倒水里面的那种 两个小时
两个小时换一次水总共换三次
Day2
用新的水把柳橙丢下去煮，水滚后煮八分钟
这个步骤重复三次
然后换新的水继续泡
Day3
拿出来切片不要太薄，大概3mm左右
秤重之后总重量＊0.9就是糖的重量
拿一个锅子一层糖一层橙片这样扑满
放一个晚上让他糖渍
Day4
拿出来把糖煮融煮滚不要开大火会烤焦
煮滚之后再煮30分钟后静置一晚
可以加橙酒或是香草精增添风味
Day5
煮滚之后再煮30分钟后静置一晚
Day6
把橙片从糖浆里面拿出来晾干
烤箱设定90度 烤两个小时 温度不要太高会焦
烤箱底部记得放烘焙纸不然会刷到哭
买75%以上的调温巧克力 不然会太甜
先用微波炉解冻把巧克力升温到40度左右
送进冷冻库降温到27度 记得要搅拌均匀
再低功率微波升到31～32度
之后把烤好的橙片拿去沾巧克力只要沾半片就好
安安
超简单的对不对
作者: timsun105 (天冷反而不想睡) 2020-05-27 00:15:00
感觉好好吃
作者: r5588801 (etrava0224) 2020-05-27 00:15:00
大师
作者: iovoecu (XX) 2021-05-27 00:16:00
善ㄍ手==
作者: oz5566 (阿康) 2021-05-27 00:16:00
麻烦死了
作者: greethux (绿洨) 2021-05-27 00:17:00
三小 太强惹吧
作者: cuteGiraffe (可爱长颈鹿) 2021-05-27 00:17:00
可以嫁ㄌ
作者: nana07 (nana) 2021-05-27 00:17:00
你几岁啊 手看起来好老
作者: yulis (笨蛋 尤莉丝) 2021-05-27 00:18:00
我买一箱给你 你做一罐给我好吗
作者: LabMumi (实验室姆咪) 2021-05-27 00:18:00
为啥要升温再降温= = 一次就到32不好ㄇ
楼主: ChrisDavis (工业电风扇) 2021-05-27 00:18:00
因为升温打破结晶 降温是为了要让结晶稳定学起来，这外面甜点店一片是秤重卖或是直接破百的
作者: r5588801 (etrava0224) 2021-05-27 00:22:00
真的大师 yt上有些看起来就没那么好看
作者: LabMumi (实验室姆咪) 2021-05-27 00:23:00
好 可是现在还有柳丁吗= =
楼主: ChrisDavis (工业电风扇) 2021-05-27 00:23:00
香吉士柑橘类的都可以食材成本加起来大概100(香吉士五颗)+糖(50)+巧克力(200)
作者: dichenfong (S级英雄第一位 唬烂超人) 2021-05-27 00:25:00
他妈的是要做几天
楼主: ChrisDavis (工业电风扇) 2021-05-27 00:26:00
第一天做可以做到头七
作者: jumisui (jumisui) 2021-05-27 00:28:00
哇
作者: lturtsamuel (港都都教授) 2021-05-27 00:36:00
干吃个东西要分六天准备
作者: HayamaKami (羽山守) 2021-05-27 00:37:00
哪里轻松==
作者: badend8769 (坏结局) 2021-05-27 00:45:00
麻烦死了 谁想吃柳橙
作者: ckHuang (无料摄影师) 2021-07-01 20:29:00
那一楼知道天海祐希吗?
作者: wacer8486 (我有鸡鸡) 2021-07-01 20:30:00
如果你说天海 好像是av的