希望询问问题没有违反板规
关于食品技师100年第一次第四题凯氏定氮的计算
补习班老师上课解题以及购买的两本解答跟老师的计算竟然有三个答案...
题目大意如下
取5.0028g 面粉与碱作用
产生的氨气蒸馏至50.00ml 0.1328M HCl
再以0.1058 M的NaOH反滴定之
扣除空白组数值 实际上使用了20.26ml的NaOH
请计算粗蛋白质含量%
N原子量为 14.0067g/mol
面粉蛋白质含量为17.5%
版上有没有熟悉食品分析检验的前辈可以解惑一下??
手边的答案有...
补习班1.71%
食品技师应试宝典 7.1937%
30天攻榜3.43%