我说的只包含 xeCJK 是下面这种喔！
%%%%%%%%%%%%%%%%
\documentclass{article}
\usepackage{xeCJK}
\setCJKmainfont{Kaiti TC Regular}
% mac :(楷体-繁) , win: DFKai-SB
\begin{document}
hi, 中文
另外一种爱因斯坦方程式
\end{document}
%%%%%%%%%%%%%%%%%
你试了一样有问题？
然后如我推文所说，看起来应该不是字型造成的问题，所以你换字体应该是没用的。
你可以试试 \setCJKmainfont 内换其他字型看看。
喔！还有。其实用你喜欢的（系统上的）楷体就好了。
我才不信学校会去深究这是什么楷体 XD