对雪浓汤的热爱程度，其实更甚炸鸡
现在的目标是每次韩国旅行都要朝圣没吃过的店家
而这次相遇的是百年老店“里门雪浓汤”
营业超过100年依然受到许多人喜爱的雪浓汤
光这响亮的名号就让我趋之若鹜
【图文完整版】http://shannysnote.pixnet.net/blog/post/460021839
其实我是回来之后，翻了这本去年KM就任仪式收到的米其林指南
才发现里门雪浓汤原来强大到被列入国际认证的米其林美食啦！
邻近地铁钟阁站3-1号出口，或钟路三街站5号出口都可以抵达
进门前发现除了国际米其林的认证标志外
里门也获得有“韩国米其林”之称的蓝缎带(Blue Ribbon Survey)
以食物本身出名的餐厅，内部越是简朴
然后这里也好受日本观光客欢迎，用餐的时后陆续进出了几组日本人
店里唯一说的上是装饰的，就只有墙上的剪报了
韩国美食节目《周三美食汇》也推荐过里门雪浓汤
菜单直接挂在墙上，没有另外的纸本Menu，所以又顺便做了中文翻译菜单
主餐汤品都有分为一般份量和加大份量
一般女子(我^^)就直接一般size就可以了
白菜泡菜、萝卜泡菜和葱花就这样不加盖的大器摆桌上
起初我是有想到卫生问题啦！
不过一个转念....我可是坚强的台湾孩子欸怕屁，然后就开始剪泡菜了XD
这里的翻桌率非常快，泡菜们被吃掉的速度也很快
脏掉之前就会被吃掉了(我可以这样想吗..)
我有朋友喝雪浓汤是不加盐巴的，虽然不吃重咸，但还是喜欢有点调味
里门雪浓汤上桌前就先把白饭倒进汤里了，喜欢汤饭的人应该是无所谓
但我又有朋友吃雪浓汤是饭归饭、汤归汤的(多元的朋友们XD)
所以点餐的时候记得跟店家表达你的喜好
汤里的牛肉大概有6-7片左右，厚度适中，肉质扎实，口感很鲜嫩又不软烂
和爽口的雪浓汤一起入口，超级幸福呜呜呜
汤里除了白饭之外，还有白湾面线程度的面条少许
所以汤饭又加面，十点吃这碗当早餐可以直接饱到下午茶
里门的汤颜色超纯白，大概是我吃过颜色最显白的一家店了
百年老店的熬汤功力果然了得
在味道上算是爽口，醇厚的程度个人觉得一般般
也许就是里门雪浓汤的特色吧！
泡菜评价时间！
大家品尝的标准不一样啦，但我就说说我的心得
里门的白菜泡菜在酸度、辣度、脆度都是平均水准，没有特别突出的记忆点
但我好喜欢萝卜泡菜微酸带点萝卜甜味的口味，脆度也很棒
所以吃完第一盘我又剪了第二盘
虽然里门的汤头不是我爱的香醇系(?)
但对萝卜泡菜的喜爱和夸赞是真心的
屹立百年总有过人之处，想尝试爽口雪浓汤的朋友
可以来试试看认证超多的里门雪浓汤唷！
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