※ [本文转录自 Food 看板 #1bSJ0vDA ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 花哥食堂 基隆中正 麻辣酸菜鱼配凉拌猪肝
时间: Thu Dec 7 10:38:45 2023
餐厅名称：花哥食堂
消费时间：2023年/12月
地址：台湾基隆市中正区新丰街436号
电话：+886 911 953 378
营业时间：11:00 - 14:30；16:30 - 20:30 (周二公休)
每人平均价位：166 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：麻辣酸菜鱼/麻辣羊肉手工拉面/凉拌猪肝
官网：无
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/12/huage-canteen.html
2023年11月16日这天
中午和朋友们约好
来到台湾基隆中正这里
新开的花哥食堂吃午餐
花哥食堂的地址
是基隆市中正区新丰街436号
最近公共汽车站是巴赛隆纳社区
店内约莫有个5~6张4人桌
店面空间不算很大
但是干净而明亮
我这天是和另外两个朋友
合点一份麻辣酸菜鱼，499 TWD/份
这里点餐后就要先付款
只能使用现金支付
点完餐后大概过了7~8分钟
我们的麻辣酸菜鱼就上桌了

麻辣酸菜鱼用的是乌鱼
吃起来肉质弹性不错
汤头喝起来香气风味不错
有酸菜的酸香开胃
但因为考虑到我们第一次来
且每个人能承受的辣度不一
店家麻辣的部份稍微减量了些
我是觉得可以再多加些
吃起来会更过瘾更够味！
里面有放入红薯粉作为主食
吃起来很Q弹很滑溜
配着酸香的汤头很棒
此外这里的酸菜鱼
还有放入鸭血
里面放入香菇增添香气和风味
此外里面的莲藕也不错
吃起来颇有脆度很好吃
而这天也有同行的朋友们
单点了这里的手工拉面
这里的手工拉面
可以选择三种不同的汤头
分别是麻辣/番茄/高汤
肉的部份有牛羊猪肉可选
此外也可搭配海鲜
面条的部份是店家自制的
是宽扁型的手工拉面
看起来蛮不错的
下次有机会让人很想试试
后来在2023年12月6日
我又和朋友来到花哥食堂吃午餐
我这天则是点了
一碗大碗的羊肉手工拉面，140 TWD
而小菜的部份
则和朋友一起点了以下来Share：
麻辣鸭血，50 TWD
豆干，30 TWD
后来发现店家有凉拌猪肝，80 TWD
而且还打着主厨私房菜
就决定要点来试试看
点完餐后很快就先送上小菜
打头阵的是豆乾和麻辣鸭血
麻辣鸭血的份量很多
而豆干卤的则是很入味
边缘带点花椒的香麻

而接着是这个麻辣猪肝
口感不同于一般台湾的猪肝料理
是有点像腊肉风干过
边缘带点硬度而略为扎实
但一咬下去可以感受猪肝的鲜味
却不会有内脏的苦味
搭配上店家特调
酸甜而麻辣的酱汁
让这猪肝格外的好吃可口！
绝对是非常值得尝试的美味
而小菜送上后大概过5分钟
我的麻辣羊肉手工拉面就上桌了！
这麻辣羊肉手工拉面
是以乳白色的高汤底
再加上香又麻的辣椒及花椒
增添了几分色彩
这里的高汤底喝起来香醇顺口
再多了花椒的香麻
与辣椒的开胃
让人喝起来十分满意

而面条的部份
我则是选了店家自制的手工拉面
面体宽而稍有弹性
搭配香麻的汤头
让人忍不住一口接一口享用起来
羊肉的是采用切片的羊肉
吃起来有羊香味但刚好不过重
配着这香麻的汤头很适合
里面还有不少高丽菜
和这麻辣汤搭配相性极佳
而这天也有同行的朋友
点了牛肉的手工拉面
不过朋友选择搭配的汤头
是用单纯高汤底的
里面还有放入枸杞
此外还有朋友点了
羊肉番茄面疙瘩
不过是点小碗的
面疙瘩的部份
看起来比起台湾常见的面疙瘩
是稍微薄了一些
不过不知道口感如何
最后来到花哥食堂
如果主厨有时间的话
还会出来表演手工拉面
看主厨现场拉面的表演
真的是蛮精彩的！
这拉面的技术真的是厉害
不得不让人抱着十分佩服的心
看师傅拉面真的有趣
不过不是每次来都有
可以先询问看看
花哥食堂我觉得蛮优质的
除了有适合多人用餐的酸香酸菜鱼
也有可单人食用的麻辣手工拉面
另外小菜的凉拌猪肝
更是十分推荐一定要试试