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缺蛋！ 基隆知名蚵仔煎业者研发新口味
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基隆市孝三路蚵仔煎老店研发不同口感的蚵仔煎。（记者卢贤秀摄）
2023/03/09 12:31
〔记者卢贤秀／基隆报导〕蚵仔煎不加蛋！最近蛋荒，蛋价不但上涨而且量少，除了早餐
店业者受到影响外，蚵仔煎的业者也想尽办法，研发新的口味，在不影响品质和价格情况
下，让民众吃到好吃的蚵仔煎。
基隆孝三路知名的蚵仔煎业者高嘉和说，蛋价最早从1斤40元，现在已经涨到1斤60元，前
几天1箱（20斤）直接涨100元，业者吃不消。
高嘉和指出，疫情刚过，不想涨价让民众感觉不美丽，因此，研发新口味，起司蚵仔煎、
火腿蚵仔煎或没蛋蚵仔煎，希望独特创意的方式面对蛋荒。
业者说，以粉煎的方式来做蚵仔煎，没有蛋的香焦口感，他们就加强技巧，希望消费者尝
尝不同口感的蚵仔煎。
另外，还有葱油饼业者也十分苦脑，业者说，现在蛋商都限量供应，价格一天天涨，他们
都自行吸收，目前不考虑涨价。
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基隆市孝三路蚵仔煎老店研发不同口感的蚵仔煎。（记者卢贤秀摄）