※ [本文转录自 Food 看板 #1VSMY3nf ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 王子神谷おうじかみや
时间: Mon Sep 28 12:37:21 2020
餐厅名称：王子神谷おうじかみや日式厚松饼
消费时间：2020年/9月
地址：基隆市仁爱区爱三路73号
电话：0965 285 099
营业时间：周二~周四12:00~20:00、周五~周日12:00~21:00。周一休息
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：原味焦糖舒芙蕾、好芋当头泡芙
完整介绍食记：https://reurl.cc/WLR87O
2020年09月11日 ‧ 基隆 ‧ 庙口周边
刚刚在中正路吃了一顿义式料理，吃到一肚子气，不好吃又吃不饱，所以带着想弥补自己
的心态，在基隆市区里找吃的，本来想去新开的顶呱呱再吃一顿炸鸡，但附近太难停车啦
，最后经过爱三路时看到这家卖日式舒芙蕾的店家，才想说不然吃个甜点当收尾好了。
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店面环境
就在爱三路上，庙口附近而已，虽然身处市区中心，不过附近不容易停车是缺点
其实开了好一段时间，之前也想过来品试一番，但因为很少吃甜点，总是把这家店遗忘
店内可以坐的位子就只有这样，还满小间的，内用可能比较不便
菜单
舒芙蕾的口味不是很多，但看来都挺特殊的，居然还有咸蛋黄口味@@
除了舒芙蕾，还有卖菠萝泡芙，我来的时候刚好遇到店员在烤泡芙，烤法满特别的
第一次来这家店，就点比较基本的焦糖原味舒芙蕾，还有我这芋泥控想吃的好芋当头泡芙
第二次是9月13日，我去顶呱呱吃了份双人餐，接着又来这里点可可芋泥舒芙蕾，还有一
颗巧克力大泡芙
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好芋当头泡芙の场合
看起来很不错，靠比较近就能闻到泡芙的奶油与面皮香气
喔呵呵，这个芋泥真是让人太满意啦~~~
喔喔这个好吃！首先芋泥很棒，有点芋头粒的口感，非常香醇而且不会太甜，反而是泡芙
还比较甜XD，而且芋泥口感十分浓稠，不会像全家超商卖的泡芙，馅料很容易被挤压流出
，这个芋泥因为够浓郁稠密，所以可以一直紧紧巴在泡芙内部
这个我好爱XD，泡芙的口感不是脆口的，但是酥酥的有点蓬松口感，有那种菠萝面包奶酥
的奶香，却又有一定程度的紧实，所以不至于在张口咬下泡芙时，造成奶酥脆粒不断落下
食后感：
泡芙饼皮超级香甜，蚂蚁人会喜欢的程度；芋泥不会过甜口感极佳，带点芋头颗粒更添香
气；泡芙饼皮香酥，内驰外紧致
对某些人来说泡芙可能会有点太甜、太奶
焦糖原味舒芙蕾の场合
舒芙蕾顶端有一层薄薄的焦糖，底部都是香草酱汁以及珍珠
先吃点珍珠，他们家是比较有弹性的那种，黑糖味没有很重，或者该说是酱汁太强，因为
这白色酱汁的香草味好浓好甜啊！
舒芙蕾非常松软，刚煎烤好所以还热呼呼的
先吃有焦糖的部位……好好吃~~~外脆甜内松绵，有股浓烈的松饼甜香，甜味和口感都很
棒
看看这断面，他们家的舒芙蕾不是很大片，但厚度很高，吃起来也有松饼特殊口感，加上
又带点温度，热气把香味慢慢加温，愈吃愈是香甜
和香草酱汁与珍珠的搭配也很棒，舒芙蕾本体已经很好吃，加上香草就又更甜蜜圆满，珍
珠的Q弹口感和松软的舒芙蕾形成反差，吃起来一点都不单调
食后感：
松饼本体松软美味；香草酱汁柔顺绵滑；珍珠Q弹与松饼口感反差大
甜度很高，怕甜的朋友慎选
巧克力大泡芙の场合
上次点了芋泥泡芙觉得很棒，这次就点了我最爱的巧克力口味试试，不过和上次很不一样
，巧克力馅不若芋泥馅那样浓稠
稀了很多，虽然是满香甜的，但不是我希望的浓郁巧克力酱或慕斯
泡芙皮还是一如既往地强大，完全能包覆住流淌其中的巧克力馅，而且不会被润湿到口感
软掉
表现比较普通的反而是巧克力，感觉有点像单纯用可可粉去调出来的酱馅，甜度不低，香
味较差，吃起来也没有浓稠的回韵感，吞下肚后口腔的巧克力香气就淡掉
食后感：
泡芙饼皮依然优秀；馅料占比多甜度也够
巧克力馅较无浓郁食感；流沙化的巧克力食用较不便；比起上次的芋泥馅逊色许多
可可芋泥舒芙蕾の场合
一样的双层厚高舒芙蕾，下面则是满满的甜芋泥酱和珍珠，看来他们应该是每一种舒芙蕾
都会放珍珠吧？
芋泥加上可可粉的组合，坦白说不太合，就气味上来说互相干扰得很厉害
切一块出来吃，他们的舒芙蕾本体还是做得很好，松软滑嫩，不过可可粉和刚才巧克力泡
芙的馅料一样，有一定程度的香气但不是很浓郁，反而还没有舒芙蕾那样吸引人
稍微把最上层的可可粉抹开，他们是先用芋泥抹在舒芙蕾上方，再加上可可粉。但说真的
，这两个虽然是我最喜欢的甜点，配在一起味道却一点都不搭。可可粉的香气会影响芋泥
的甜香；芋泥的浓稠影响可可粉该有的醇郁
由于下方珍珠和酱汁的部分也是如此，等于全体上下都有一种违和感，可可和芋泥各自都
发挥不了最佳状态
所以有点可惜，明明舒芙蕾做的这么好吃，但用上可可和芋泥的奇怪组合，反而没能加到
分数
食后感：
舒芙蕾一样优秀；芋泥和珍珠量很多
可可粉味道与芋泥不搭，无法各自发挥最佳美味
后记杂谈
个人觉得他们家的舒芙蕾口味，单一的会比较好吃，如果是可可+芋泥这种复合式的，反
而因为难抓味道而造成不合适的效果
上次吃的焦糖原味好吃的不得了，但这次吃了一直以来很期待的可可芋泥口味，反而让我
满失望的，有时候并不是强强相加，就一定更强，两种美味若走的方向不同，硬要配在一
起可能就要打架了。
泡芙方面也是芋泥的口味更胜巧克力，我想还是芋泥的用料比较实在，巧克力的部分因味
浓郁程度远不如芋泥，两者相比之下就很容易分出胜负。简单来说，这家店的巧克力口味
，没有我预期的好吃，反而芋泥口味、焦糖舒芙蕾和香草甜酱就优秀许多，这下子我就更
好奇咸蛋黄口味，还有法式柠檬口味会是怎样的表现了。
下次再找机会来吃吧，我还有另外一家甜点铺没介绍完呢。