※ [本文转录自 Food 看板 #1VFkuUy_ ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 兴和知品
时间: Fri Aug 21 05:41:47 2020
餐厅名称：兴和知品
消费时间：2020年/8月
地址：基隆市仁爱区忠四路27号
电话：0910 725 297
营业时间：10:00~20:00。周六休息
每人平均价位：80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鸭肉炒饭
完整介绍食记：https://reurl.cc/D66A3j
2020年08月11日 ‧ 基隆 ‧ 仁爱区
今天原本打算去中山区的一家越式料理店吃饭，不过没想到碰上他们的公休日，白跑了一
趟。之后漫无目的地到处闲晃，最后过了31号桥，在忠四路边看到一家新开的便当店。说
实在那位置真的很微妙，因为附近非常不好停车，车流量虽大但很容易被忽略而错过，附
近又没有具一定规模的商圈聚集，在那里做生意其实很不容易。因为是新开的店，刚好今
天一时又想不到该去哪里吃午餐，于是就临时决定来这里了。
环境
位置在交流道下来转角处，这种地方要怎么停车啦
就算是住在附近的居民，可能走到孝三路那边都还比较方便，选择也多，所以店开在这里
真的不是很好做
店面也比较小一点
店内只有两套桌椅，虽然是半开放空间，但冷气还算有点作用
菜单
有烧腊有便当，还有些炒饭炒面，我对烧腊虽然很有兴趣，但只有我自己一个人吃这种价
位的烧腊，感觉不是很划算，所以就不考虑点来吃了。不晓得能不能点少量一点，50、
100之类的？
菜单以外还有些料理写在墙上，我就是看到这个所以临时变卦选了鸭肉炒饭，原本想点牛
肉炒饭的
总之，我的午餐就决定是火鸡肉饭、鸭肉炒饭和蛋花汤了
火鸡肉饭(50元)
很大一碗，肉丝也粗长到前所未见的地步，份量挺多的，难怪老板娘在我点完餐后问我真
的要这样点吗？
鸡肉丝颇具韧性，纤维较粗，水分含量不高所以吃起来偏干，火鸡肉原味浓厚。绿绿的那
些是榨菜，这是我第一次在火鸡肉饭上看到榨菜，很不习惯也有点难想像两者的搭配
榨菜比较咸，不过对这碗鸡肉饭来说很刚好，因为他们用的酱汁口味偏淡，油油香香的但
没什么咸度，所以榨菜反而提供了适当的味道调整。一开始会觉得有点怪，但全部配在一
起吃会觉得很刚好
这碗饭算是愈吃愈香，带点油葱酥的酱汁虽然味道淡了点，但鸡油和油葱香气还是明显，
鸡肉咀嚼口感有粗长的肉丝担当，调味的咸淡则交给榨菜，碗内食材各司其职搭配良好
鸭肉炒饭(75元)
鸭肉炒饭我一开始没有料到是用烤鸭，所以看到有烤鸭皮在饭里面觉得很高兴XD，另外我
有要求加辣，但没想到辣椒很多而且是辣度颇高的生辣椒@@
炒饭是酱油炒饭，不会很油但也不是很蓬松的类型，炒起来很香很好吃，这要归功于炒得
很漂亮散蛋，以及许多分布其中的烤鸭肉块
鸡蛋的量很多，几乎每一匙炒饭都有高比例的蛋碎在里面，蛋香四溢，即使不加料也已经
是相当优秀的蛋炒饭。而烤鸭又有其独特的烧腊香气，烤鸭皮也保留很多油脂，那种烧腊
的鸭油气味又和蛋香及白米快炒的香气大不相同
等于一碗炒饭就能品尝到优秀的蛋炒饭，以及烤鸭、炒鸭骨那种快炒烧腊的特殊气味，两
者结合真是妙不可言啊
最后吃到剩下三分之一吧，还是有很多烤鸭肉，代表他们用料也真的满大方的，这样的炒
饭才75元，用的还是烤鸭，我自己是觉得很划算啦
蛋花汤(30元)
蛋花汤长这样，小白菜和蛋花很多
觉得自己今天应该有吃到4颗蛋以上了
虽然只是简单的蛋花汤，可是还满好喝的，蛋料和青菜都不会淡而无味，汤的味道虽然大
多是麻油，喝起来也是有滋有味
后记
虽然一时间不是很习惯榨菜的搭配，但吃到后来觉得很不错
火鸡肉饭算满好吃的，榨菜的存在一开始会觉得是不是有点多余？不过实际品尝后会觉得
它的存在还满重要的，可以提供适当的咸味以及口感上的变化。火鸡肉饭我还是比较喜欢
吃块状的肉，肉丝也不是不好，只是和白饭一起入口不是很顺，尤其他们家的肉丝又切的
那么长。酱汁的部分我是觉得有点清淡，虽然香味还是很够，不过既然是要搭配榨菜，那
清淡一点想来也是合理的。
我个人很喜欢他们家的鸭肉炒饭，蛋多肉多饭也多，唯一缺点是炒出来的米饭不够蓬松俐
落
这家店的烤鸭与炒饭组合，我个人是非常喜欢。其实我最爱的食物之一，就是烧腊烤鸭，
但是烤鸭通常都不便宜，即使吃烧腊便当，我也只想吃烤鸭，常常觉得便当菜都是多余的
XD。他们这道烤鸭炒饭，既能吃到不错的蛋炒饭，又有烤鸭脆皮、富有油脂的烧腊鸭肉，
味道好又不贵，而且鸭肉的部分完全没有任何骨头，吃起来甜美可口，是我还满推荐的一
品，可以同时满足爱吃炒饭与烤鸭的朋友。
让我想想，烤鸭炒饭之类的料理，在基隆其他地方吃得到吗？
今天吃的餐点都满不错的，火鸡肉饭比较微妙，味道是好但觉得有点小贵XD，烤鸭炒饭则
是让我觉得很值得，下次再来我还要再点。不过这家店的地点真的不是很好，其实先前我
有几次经过他们家，但都是因为真的不方便停车，或者身处在车阵之中无法脱离的状态下
，就这样眼睁睁错过了。
虽然今天吃的烤鸭炒饭让我觉得很棒，不过倒也不能就此断定他们家的烧腊料理就一定都
很优，毕竟炒饭里用的鸭肉，几乎都是带着脆皮的部位，吃起来本来就比较香也比较多油
，有机会再点点看他们的烧腊料理吧，下次问问看能不能点小份的，不然自己一个人这样
吃觉得有困难啊QQ。