※ [本文转录自 Food 看板 #1VB96sYr ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市七堵区 桃子福州小吃
时间: Fri Aug 7 07:26:43 2020
餐厅名称：桃子福州小吃
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市七堵区崇智街12号
电话：0911 253 368
营业时间：05:30~14:00。周日休息
每人平均价位：40
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：大面炒、基隆干面、综合汤、绿豆汤
完整介绍食记：https://reurl.cc/1xnvV9
2020年07月29日 ‧ 基隆 ‧ 七堵区
今天中午特地跑七堵一趟，除了来吃这家原先就放在口袋名单的小吃店外，也要来这里买
超大杯的饮料，同样尺寸的饮料，七堵这家比基隆市区的便宜15~20元！所以最近只要有
经过七堵，我都一定来买冷饮，热量什么的我也不管了，热爆了好吗！
环境
不知道他们开多久了？这边我还算常来，但过去没有注意到
简单质朴的店面
客人很多，里面空间不大，但也摆了差不多8、9套桌椅
拍一下人家的工作环境
酱料区的选择很多，甜辣酱、酱油、辣油渣、辣椒酱油、醋等，应有尽有，甚至还有蒜泥
，用来加在大面炒上面的
菜单
很多小吃，让我惊讶的是连大面炒都有啊
都是很基本的面、饭小吃，价位也都满低的，不错不错，夏日特卖的冰绿豆汤也让我很感
兴趣
小菜自己去冰箱拿，一盘30元。有干丝、豆干海带、猪耳朵等
今天的午餐是鲁肉饭、干面、大面炒、小菜的干丝以及综合汤。然后因为对于冰绿豆汤太
感兴趣了，所以事后又加点了一份绿豆汤
干面(小碗30元)
用的是基隆广东面条，有很多油葱酥和两块猪肉，因为加了猪油，上桌时店员就吩咐要赶
快搅拌开来
搅拌过后，先夹起猪肉块来吃，他们家的是我看过给最厚的，味道也不错，不会过于干柴
，带点咸味似乎是有稍微泡过一下盐水之类的？
原味的基隆广东面条好吃，猪油和油葱酥的香味互相加乘，淡淡的盐味勾勒出基隆干面的
特有风味
加一些店家的甜辣酱，甜辣酱味道略咸，辣度也不高，算是比较普通的等级，还是略逊于
众多基隆广东干面名店
不过除了甜辣酱，还有辣油渣可以选择。这玩意儿的辣度就高多了，和甜辣酱搭配一起会
让辣味温和一些。当然如果喜欢吃重口一点的，还能再加他们的辣椒酱油或蒜泥
大面炒(30元)
大面炒只有单一份量选择，上面的肉燥加了满多，让人食指大动
调味基底是酱油，酱油味很浓厚，不会过咸再加上有肉燥的滋润与香气，味道非常棒，在
没有其他调味酱的状态下，还是能感受到大面优秀的气味
肉燥的肉味、豆芽菜的脆度再加上面条的韧性与面粉香，用基本的酱油调味就能组合出怀
旧美味
如果想吃更重口味的，可以像我这样加入辣油渣和辣椒酱油，因为下午有重要的事所以我
就没加蒜泥了XD，加了应该会更好吃吧？
这样有够好吃的！既香又辣，大面炒的口感也不受影响，吃起来有够痛快
鲁肉饭(小碗20元)
20元就有这样的份量，这家店真的便宜又大碗
有一定的肥肉比例，但是酱汁里几乎没有油脂，这和大面炒上面的猪肉一样，在我的定义
来看比较像肉燥而非卤肉
卤汁基础是酱油，带一咪咪五香卤包的味道，味道没有很强烈，算是中规中矩的鲁肉饭。
以我口味吃得较重的习惯，我会再多加些辣酱、胡椒，或者小菜来配饭吃
算是比较湿润，油脂过少而不够浓郁的一品，但肉燥味道还是相当不错，和原本就很够味
的大面炒搭配是锦上添花，但和白饭配的话感觉少了一味
干丝(30元)
干丝满有弹性的，不过调味上比较弱
用的是胡椒吗？有一股和干丝本身不是很搭的味道，不是常见的麻油或辣油调味
所以我后来去加了点辣椒酱油，让干丝更有味道、更香一点，不然对我来说真的太淡
不过话说回来，干丝本身没啥味道，和酱油做底的鲁肉饭一起吃倒满不错的
综合汤(50元)
综合汤刚上桌时我有点惊讶，没想到是用铁碗装盛的XD，而且料很丰富！感觉很值得
有两颗贡丸、四颗馄饨、一颗福州鱼丸和一个蛋包还有不少大陆妹(先被我吃光了)。这样
一碗汤50元我是觉得很OK
贡丸好吃，而且好像有特殊调味过，和常吃的贡丸有一点不同，吃起来更鲜甜
馄饨也好吃，皮薄馅饱满
比其他家的小馄饨要大颗一点，而且面皮占比不高，肉馅够多也鲜美
福州鱼丸则是较一般，味道不坏但肉馅不够美味，没有馄饨那样好吃
蛋包是完整的一大颗，这个超棒的
我不晓得能不能请他们控制熟度到半熟，可以的话就太神了XD
以上的汤料都满好吃的，唯独汤汁不太OK，汤头本身算是清甜顺口，但它有融入一股奇怪
的涩味，我在怀疑是不是大陆妹(福山莴苣)的土涩味影响到汤的味道？因为那股味道很强
烈，汤汁差了很多，有点可惜
绿豆汤(25元)
这是后来才加点的绿豆汤，然后……它很大碗……
好多Orz，今天真的会吃到撑
还不是单纯的绿豆汤而已，是绿豆汤冰，在这种天气下吃这道冰品真是沁凉无比啊
绿豆很绵密而且不会甜，愈吃愈香，也愈吃愈饱，因为真的太多啦~~~
后记
鲁肉饭还是不错吃，不过如果是期待较重口味、油脂较多的人，这道比较偏肉燥饭的品项
可能满足不了你
使用基隆广东面条的干面也不错吃，有多种酱料可自行配置，更遑论基本配备就已经有强
大的油葱酥和猪油
大面炒我很推，本身酱味已然足够，再加蒜泥、辣椒会更加美味
三道小吃主餐我都觉得很不错，鲁肉饭如果不把它当鲁肉饭来看，其实还是挺好吃的，只
是单点来吃会有点单调，要配个小菜或汤品才比较好入口。干面用的是基隆广东面条，本
来就是在地人喜爱的类型，甜辣酱我自己是觉得普通而已，但可用以调味的手段很多，甚
至原来猪油主导的原味就不错了。大面炒则是酱油味偏重，我自己很喜欢这种，再加点辣
椒系列的调料就能顺顺吃，是今天让我最满意的一品。
综合汤也是CP值颇高的一品，只可惜汤汁的味道有点怪
综合汤光看内料的话，我是觉得无可挑剔啦，每一项都好吃，大概只有鱼丸比较没那么厉
害，其他都很不错。汤头的部分我是觉得可能受到蔬菜的影响，我自己过去拿福山莴苣煮
过汤，知道如果煮过头或泡在汤里太久，它会带一股味道进入汤里，可能因为这样所以喝
起来会有奇怪的涩味吧？
最后的甜点绿豆汤很棒！我好不容易吃了一半，结果还有这么多XD，虽然很饱但还是硬著
头皮吃完，这是一道份量、味道都超值的冰品
冰绿豆汤好像是夏天限定的料理？我是很推荐这道，不会甜腻口感也佳，25元份量超多，
这一碗给两人吃都足够了，我今天等于是被这一碗绿豆汤撑到饱的。
本来觉得在七堵要找吃的不容易，没想到就碰到这么一家便宜、大碗又好吃的小吃店
这家店便宜又大碗，今天吃到的餐点也几乎都让人很满足，除此之外，老板娘和店员也都
相当热情招呼，还会注意我的鲁肉饭肉汁是不是不够，不够的话还能请他们再添加，也难
怪生意会这么好，客人一直络绎不绝地来光顾。
这家店离火车站有点小距离，但也算在七堵市区范围内，开始营业时间非常早，等于是早
餐就有在做了，我是认为他们家的餐点CP值都满高的，很值得推荐，有经过七堵邮局附近
的话，不妨来找这家店用餐喔。