※ [本文转录自 Food 看板 #1V0zcY4F ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市暖暖区 爱面子
时间: Tue Jul 7 10:10:39 2020
餐厅名称：爱面子
消费时间：2020年/6月
地址：基隆市暖暖区源远路152巷53号
电话：02 2457 4065
营业时间：12:00~20:30。周二休息
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：臭豆腐、卤肉饭
完整介绍食记：https://reurl.cc/nzGMgX
2020年06月29日 ‧ 基隆 ‧ 暖暖区
其实今天中午本来要去安乐区新开的面店吃午餐的，但骑车时一时走神，错过了叉路，天
气热懒得走回头路的我，临时决定直直往前，就这样一路往暖暖区的方向前进。
不过问题也来了，既然临时改变路程往暖暖区，那要吃什么？在暖暖街绕了一圈，接着又
往源远路前进，最后才终于决定要来这家爱面子用餐。而且这家店还不是太好找XD，至少
对路痴的我来说啦。
店面环境：
虽然在源远路，但不在大路上，算是容易错失的地点
看看他们摊前的冷气机多大台啊，这么热的天气当然要坐里面啊，谁要坐外面两张桌子
不过里面好窄好小！只有长长一排座位而已
桌上有丸进辣椒酱和可乐美番茄酱，老板很有Sense喔
菜单：
臭豆腐、大肠面线是主角，还有卖我一定会点的鲁肉饭
本来有在犹豫要不要点水饺，但一来这家店好像不是专业的面食馆，怕踩到雷；二来热量
也不低，最近身材维持不易，还是要有点自觉啊……
所以这次点了鲁肉饭加卤蛋、综合面线、臭豆腐和一盘烟燻猪头皮
鲁肉饭：比较偏肉燥做法，增添酸菜令食感相似于梅干扣肉
鲁肉饭(小碗30元，卤蛋10元)。这鲁肉饭真的超乎预期，一来是份量挺多的，二来是没想
到还会有醃萝卜、两片香肠和酸菜
先吃卤蛋，这蛋卤到很透很透啊
光看里面的颜色就知道了，连蛋黄都被卤到变色了XD，单就这颗蛋来说，好吃！其他的醃
萝卜、香肠也都不错。醃萝卜和我自己醃的味道很像，吃的很习惯XD，香肠就是很简单、
大家都想像得到的味道
卤肉汁，或者该说肉燥？有点咸甜咸甜的，味道还不错，而且我不知道是不是受到旁边酸
菜的影响，还是卤制的过程就已经有加入，吃起来有一点梅干菜的甜味在里面耶(当然我
知道酸菜和梅干菜不同)
有一股醃渍菜干的微甜香在里面，所以挺好吃。不过我比较不会把他归类为鲁肉饭就是了
，应该比较像肉燥饭
烟燻猪头皮：新鲜有弹性，非常涮嘴
烟燻猪头皮(35元)，不是冷冷乾乾的那种，是吃得出弹性、烟燻味和咸味不会过头的猪头
皮，调味调得很好
口感相近于李ㄚ哥药炖排骨的猪头皮，当然口味没那么重，李ㄚ哥的版本还有点酒味
拿来配鲁肉饭吃很刚好，他们家的鲁肉饭比较偏甜，加上烟燻猪头皮的油脂和咸味，以及
富有弹性的口感，口味变得很完整
臭豆腐：臭得很够味！非常好吃的高等臭豆腐
臭豆腐(小份45元)。他们家的臭豆腐很臭。坦白说，光是进到店里，老板都还没开始料理
就能闻到臭豆腐的臭味了XD
在只有淋上酱油的状态下来吃，哇，这家的臭豆腐特别臭，但真的好吃！有够赞的！我还
以为暖暖最好吃的臭豆腐是阿斌，但这家的臭豆腐不会输！
味道真的很好，而且有请老板娘炸酥一点，口感也棒到不行。光是简单的酱油味就能引出
臭豆腐的香气与豆味。这好吃的程度在我吃过的臭豆腐中绝对可以名列前茅
泡菜的部分就比较普通，属于酸度较高的类型，这点就输阿斌了。阿斌的酸甜比例抓得很
妙
不过即使泡菜的酸度偏高也没关系，和臭豆腐依旧很搭，因为他们家的臭豆腐真的很强，
不会被泡菜的味道带着走
综合面线：汤头仅有柴鱼口味太过清淡
综合面线(小碗40元)，是大肠口味和贡丸口味的综合版
先看一下卤大肠，卤到很软的地步了，可是味道没有很入味
贡丸是切成小丁状，有点弹性味道也中规中矩，已经算是整碗面线里最有味道的一环了
因为面线味道太淡啦！汤头只有淡淡柴鱼味，这和我在大武仑那边吃到的阿根臭豆腐一样
，面线清淡到难以下咽啊(当然比臭豆腐的话，爱面子是完全压倒性的胜利)
无论是搭配大肠来吃
还是跟贡丸一起，都没啥味道啊！这对我来说实在难以接受
硬是给它加了乌醋跟辣油，结果发现超不合，原本味道就太淡，加了辣油反而变成都是辣
油的味道，一点都没有提鲜的效果Orz
后记：臭豆腐超好吃没话说，同为招牌的面线需要大改进
鲁肉饭不错吃，有别于我们一般认知的独特口味
臭豆腐有够好吃！喜欢臭豆腐的人一定要来试试看这家
这家爱面子，光看店名让我以为是卖面的，没想到菜单上的面食类都被划掉了，不晓得是
什么原因？先撇开这点不谈，招牌的臭豆腐与面线，我是认为两者实力差距很大。臭豆腐
非常好吃，非常推荐来这家好好尝一尝，尤其他们的臭豆腐真的特别臭、特别够味。
面线的部分则是食之无味，汤头过于淡口且配料也无味道上的特色，相较于大推的臭豆腐
，面线则是很不推，除非他们后来又做了汤头上的调整。鲁肉饭其实对我来说更像肉燥饭
，而且还是带有酸菜、梅干菜那种发酵甜味的肉燥饭。吃起来很香甜，虽然猪肉油脂较欠
缺，也没有一般鲁肉饭那种酱咸味、黏嘴的胶质感，但相对比较爽口，加上香肠和醃萝卜
也不错吃，一碗30元这样我觉得很可以。
店内只有两位人员忙碌著准备餐点。人家12点才开张，但其实我11点多就来吃了，真是不
好意思
今天没吃到水饺有些可惜，原本是不晓得他们的料理水准，不过吃到臭豆腐、鲁肉饭和烟
燻猪头皮，顿时让我感兴趣起来了，下次有机会再来吃吃看他们家的水饺。另外面线虽然
很不合我的味，但我还是建议他们尽量朝汤头的改善作为方向去努力，只有淡淡柴鱼味是
真的不够。