※ [本文转录自 Food 看板 #1U_JyiMD ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市七堵区 老三无刺虱目鱼
时间: Thu Jul 2 09:58:02 2020
餐厅名称：老三无刺虱目鱼
消费时间：2020年/6月
地址：基隆市七堵区南兴路91号
电话：02 2455 1113
营业时间：08:00~20:00。周二休息
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲁肉饭、虱目鱼汤
完整介绍食记：https://reurl.cc/4Rzd3K
2020年06月26日 ‧ 基隆 ‧ 七堵区
这次又跑到七堵区来找吃的啦，同样是因为网友的推荐，说道七堵的老三无刺虱目鱼，有
非常好吃的鲁肉饭，身为超级鲁肉饭控的我，自然要来吃他一顿了。
店面环境：
其实不是很懂为什么店名要叫老三XD，不过总比老二好
店内的工作人员不少，看起来像家族企业？
生意挺好，可能因为连假的关系，今天七堵市场和周遭的店家人潮都满少，相比之下这家
老三是少数生意还很好的，另一家是阿美面店
菜单：
果然是虱目鱼专卖店，绝大部份餐点都跟虱目鱼有关。可是偏偏我很讨厌吃鱼……
好在还有其他小菜可以选，不是非得要吃鱼不可。只是没想到这家店跟昨天我到内湖吃的
芳琳鲁肉饭一样，居然也分大、中、半的份量，当然，价格相差很多就是了
今天吃的比较简单，鲁肉饭、卤蛋、卤白菜、油豆腐和虱目鱼肉汤
鲁肉饭：酱汁与油葱完美比例
鲁肉饭(小碗25元，卤蛋10元)，份量跟昨天吃的芳琳鲁肉饭差不多，但这家小碗鲁肉饭加
卤蛋才35元，芳琳光是小碗鲁肉饭就39元了
重点是这鲁肉饭味道真好！肥肉虽多但不会腻口，卤肉汁的酱咸味和油葱味相当平衡，两
者味道都很突出而不会互相打架
卤肉汁的量也算适中，不会吃到后面只剩白饭。这味道真的不错，在我吃的鲁肉饭中算名
列前茅的
卤蛋也好吃，它没有卤到很入味，蛋白也稍硬
可蛋黄味道超级浓郁！和卤肉饭一起吃简直绝配
卤白菜 & 油豆腐：可惜味道总是差那么一点
太爱吃白菜卤(25元)了，每次都必点，不过看起来食材很单纯，只有大白菜、豆皮和一点
虾米
白菜味道还行，甜味有炖煮出来，不过味道很单调，只有白菜原味和豆皮的香气，虾米倒
是意外地毫无存在感
而且豆皮的味道超抢戏，可以说60%以上都是它的味道，虽然香，但一点都不鲜甜
油豆腐(20元)，用的是嫩豆腐
吃起来有一点特殊的酸味，原本还想说会不会是豆腐坏掉的酸，但仔细品尝后发现是酱油
膏带来的，不是豆腐本身有酸味。这股酸味其实满熟悉的，一时想不起来是什么味道
豆腐口感很好，很嫩很顺口，酱料带点酸咸也算特别，可惜的是油豆腐本身没有卤进什么
味道，吃起来较淡，全靠酱油膏的味道撑场
虱目鱼肉汤：没有腥味的好喝鱼汤，讨厌吃鱼的我也能接受
虱目鱼肉汤(80元)，我有个朋友很爱吃虱目鱼，尤其是鱼肚。而我总是不能理解为什么，
因为鱼肚对我来说很油很腥，所以打死我也不敢点虱目鱼肚相关的料理。会点这道虱目鱼
肉汤是因为总觉得来到虱目鱼料理专卖店，不点个相关的餐点好像说不过去XD
鱼肉很多，算是对得起它的价格。同时用来去腥的姜丝、蒜酥也不少
鱼肉还满好吃的，可能煮得比较久，没有很软嫩，但也不会干柴
重点是完全没有腥味，所以让害怕鱼腥的我免于恐惧，可以大口吃肉。而且时不时会掺到
一点姜丝和蒜酥一起入口，让鱼肉吃起来更加鲜甜可口
鱼汤也好喝，带着鱼类特有的鲜甜与姜味，而他们似乎还有加点白醋下去帮助去腥？喝起
来还有点酸味，不过不明显，因为汤头真的很清甜
后记：鲁肉饭好吃没话说，小菜相对普通许多
鲁肉饭酱汁水准挺高，可惜卤白菜没能跟上，未能有相互加乘的效果
老三的鲁肉饭相当好吃，酱汁同时拥有咸、甜、猪肉油脂和油葱酥的香，而且不会有哪一
部分表现特别过头，所以口味相当平衡，吃起来也不会腻，加上卤蛋的蛋黄又夸张地香甜
，让整碗鲁肉饭吃起来很是痛快。
不过卤白菜和油豆腐相对就逊色许多了，卤白菜最该拥有的鲜甜味，它完全没有，虽然很
特别的强调了豆皮的香气，但可惜的是虾米完全无作用，无法引出更深一层的鲜美。油豆
腐滑嫩口感虽好，但吃起来相对普通，没有令人感到优秀的记忆点。
虱目鱼肉汤的肉美汤鲜，份量也很多，我很少一次吃这么多鱼肉的XD。而且他们家姜丝切
的特别细，把呛辣味到减到最低，却又做到去腥的效果，这手法做得漂亮
一向不喜欢吃鱼的我，平常根本不会注意到这家店
说真的，以前不晓得七堵有这么不错的鲁肉饭。阿美面店好像也有卖？但我太久没去吃忘
记味道了。许家粿仔汤的鲁肉饭则是让我觉得不太OK，要不是我开始写食记，引起一些网
友的推荐，可能一辈子我都不会特地跑到虱目鱼料理店来吃鲁肉饭。对了，还有晚上才有
的分手鲁肉饭……这家店也好想吃，但总是搞不清楚他们的营业时间……。
所以话说回来，七堵还是有很不错的美味料理，只是一来我对这里不熟，二来发现通常七
堵市场附近，开最多的是早餐店、摊车，还有一堆名店在晚上七堵夜市才开市营业，刚好
跟我用餐时段都错开。未来看要怎么办，再来想办法把七堵美食尽量收集完毕吧！