※ [本文转录自 Food 看板 #1UsPTqEW ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中正区 美滋客窑烤披萨
时间: Fri Jun 5 08:53:05 2020
餐厅名称：美滋客窑烤披萨
消费时间：2020年/5月
地址：基隆市中正区中正路417号
电话：02 2462 2123
营业时间：11:30~21:00。周一、二休息
每人平均价位：250
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：披萨、奶酪
完整介绍食记：https://reurl.cc/rxn31x
2020年05月24日 ‧ 基隆中正区
在中午前往大卖场采购物资的路上，想着先解决午餐再到卖场悠闲地购物，若走深溪路或
祥丰街过去，路上比较少让我感兴趣的店家，所以这次特地改走中正路，看看路上还有没
有什么我没去过的餐厅，如果实在都找不到，干脆就再去一次越台美食小馆。
结果骑到水产那一带，还真让我看到一家披萨店，招牌不怎么显眼，门口还摆放一堆盆栽
挡着，难怪我走那么多次，都对这家店完全没有印象，要不是这次我特地放慢速度左右搜
寻，恐怕再走十遍中正路也不会注意到。
内外环境：
这店名我有听过，只是一直没放在心上
门口很多盆栽挡着，说不定不只为了美观，也是希望不要有太多机车停在店门口？
进到店里发现生意不错，不过空间也很小，差不多10人上下就快把店里挤满了
真的很小，除了吧台区的几个位子外，再来就是转角那一张桌子了
基本上是老板娘在做披萨
然后交给老板进窑烧烤
菜单：
他们家的披萨口味看起来比较单纯，而且有Blue Cheese耶，可惜不敢点XD，下次有机会
再点点看好了
饮料和浓汤的部分在后面，可惜没有我想喝的奶油浓汤
另外还有纸本的菜单，这张上面就会把披萨的食材交代得比较清楚，方便客人做选择
点菜单就是这样囉~~由于价位比我预想的高，害我点完餐后，立刻跑出店外到附近的ATM
领现钞QQ
这是我的午餐，总汇披萨和南瓜浓汤。我还点了个义式鲜奶酪，不过好像要等我吃完才会
上
总汇披萨：番茄酱品质好味又浓，披萨饼皮香脆可口，但太过纤薄
总汇披萨(270元)，在点餐之前还满期待的，看到实物后有点失望，觉得有点太小，食材
也不够丰盛，不及“总汇”这字给人的感觉
先拿一片起来，喔，起司满多的
可是太软啦！没想到饼皮会软成这样，才往上拉，上面的馅料全掉了，变成只有饼皮和番
茄酱的模样。难怪他们会附上一碟小盘子，让客人用盘子来盛披萨，因为没有支撑的话就
会变成这样啦
味道其实挺好的，番茄酱酸味适中，和起司的奶香相互对应，馅料的味道也都各自鲜明，
却没有一样是跑过头秀太多的，因此味道上很均衡。但饼皮真的太软了，不是很好入口
可以看出他们的饼皮非常非常薄，也因为皮薄馅多，难以撑起上方满满馅料，所以很容易
掉馅。最外围的饼皮则是异常酥脆，口感非常棒，不过也是因为过于薄脆，入口后没几下
就吞肚，感觉有些空虚
虽然是不错吃，但第一，用料比较单纯，缺少决定性的主角来带领，即使有培根，也和其
他配料一样均衡，反而无甚特色；二来是饼皮太薄，虽然有外围酥脆的优点，可同时也较
无饱足感和吃起来空虚；更遑论中间部分太过薄软，即使用小盘子盛装也不会让食用体验
变佳
南瓜浓汤：原味满满，浓醇略显不足
吃完了披萨，接着是南瓜浓汤(40元)，其实我不太喜欢根茎类食物，但之前在台北的魂面
吃到超爆好吃的南瓜可乐饼，就觉得好像可以点这道浓汤来吃吃看，搞不好也会让我很惊
奇
其实浓汤比披萨先上，然后老板娘看我没喝就一直催促我要趁热喝，甚至吃完披萨后，她
还一直问我要不要再把浓汤加热XD，我不太喜欢喝太热太烫的食物，温度稍降下来的浓汤
对我来说比较刚好
不过味道嘛，太偏向原味了，虽然觉得这种自然感也有不错的地方，但根茎赖的淡淡涩味
也会品尝得出来，没有混杂奶油的浓郁感，甜味也明显不足
由于味道太过单调，所以尝试加一点黑胡椒调味，可是帮助不大，没有我期待的借由黑胡
椒的辣味，引出南瓜自然甜味的效果，就只是单纯南瓜泥加上黑胡椒的味道这样
义式鲜奶酪：不会过甜又奶香四溢的好吃甜点，可惜份量过少
老板娘看我把食物都嗑光，终于送上义式鲜奶酪啦(40元)
你没看错，真的是很小的一盒鲜奶酪。我如果粗鲁一点直接拿起来往嘴巴倒，一口就能轻
松吞下
小归小，味道却是一点都不含糊，甜味恰到好处地分布在奶酪之中，奶香很浓郁，却不会
过于甜腻。真的满好吃的，所以虽然有点小，40元也不便宜，我却反倒觉得CP值不会太低
杂谈：整体份量不多，价位也偏高，虽然味道不差，CP值仍拉不上来
料很多，但缺少决定性主味，饼皮过薄有好有坏，相较食材内容，价位实在过高
说实话，以这样份量的披萨，我可以轻松吃掉整整三盘，当然实际上我不可能这样点，因
为太‧贵‧了！饼皮很薄有它的优点，薄脆的部分很香，口感也好，但整体饱足感绝对有
差，中间不脆的部分过软过少，即使馅料多吃起来也不够过瘾。
馅料主要以番茄酱、起司为基底，带上培根、青椒、蘑菇和凤梨的滋味。虽然很好吃，调
味也很均衡，但也很难带给客人比较深的印象。加上这些材料都是平价普通的食材，卖价
却高达270元，饼皮又很薄让人吃不饱……综合以上要点，会让人觉得这道总汇披萨的CP
值很低。暖暖的义栈手工窑烤披萨披萨也是较薄偏软的类型，但至少馅料有重点，饼皮也
较美滋客要厚一些，容易有饱足感；很久以前吃过的洋城意大利餐厅，他们的芋泥红豆披
萨更是远远强过今天的披萨，208元大份又美味，相比之下差距就很明显了。
南瓜浓汤强调原味是优点，但对我这种重口味又不爱根茎类食物的人来说，是缺点
鲜奶酪很小颗，但味道很可以
南瓜浓汤我其实有点后悔点来吃，原本就喜欢南瓜味道和不喜欢多余添加物的人，应该会
很爱这一道浓汤，但我还是比较喜欢甜一点、香一点，更加浓郁一点的浓汤。义式鲜奶酪
是满好吃的，就是少了点，这家店的料理好像走精致路线？份量都比较少，价位也都不低
。
结论：特殊口味的披萨应该可以点来试试？对Blue Cheese特别感兴趣
其实原本以为是偏平价的披萨店的……
这家店的其他口味披萨，价格可能还算可以接受吧？蓝纹起司马铃薯口味是我很好奇的一
品，也有一种早知道就别点总汇，应该点德式香肠或燻鸭胸之类的后悔感。不过如果是一
样过于薄软的饼皮，就只能期待吃巧而无法吃饱的状况了。
也因为只有吃过他们家的总汇披萨，无法就其他口味去做一个较全面性的评论，不晓得他
们家的披萨能不能一次做各半口味？就一张饼皮，左半边做燻鸭胸，右半边是蓝纹起司马
铃薯，如果可以这样做的话，对我来说消费意愿会大大提升XD，否则如果只是以目前吃到
的总汇披萨的水准来看，我的再回购机率真的还满低的就是了。