餐厅名称：小牛丁次郎坊
消费时间：2020年/4月
地址：基隆市仁爱区仁二路182号
电话：02 2425 4507
营业时间：11:30~14:00、17:00~22:30
每人平均价位：160
推荐菜色：炙烧安格斯黑牛后腹肉丼、唐扬炸鸡、鸡白汤
完整图文网志：https://reurl.cc/GVAGKx
上次吃过了基隆庙口附近的虎藏，也和台北的佐藤精肉店做了个比较，最后还有一家预定
要吃的烧肉丼店，就是这次的小牛丁次郎坊啦~~~。
内外环境：
店家地点其实满好的，位在闹区商圈周围。还记得第一次看到黑毛牛丼制作所这个招牌，
心情有点兴奋：“基隆终于要有比较专门的日式烧肉丼饭专卖店啦！”
本来想拍正面的，但怕玻璃反射出我的样子XD
门口大立牌上的内容倒是挺有气势的
柜台上方大大的"烧肉丼"，日文罗马拼音
喔喔，就是这个大名鼎鼎的鸡白汤，第一次来这里吃饭时不晓得有这玩意儿，所以没喝到
，今天要多喝他个两碗
一楼的座位很少，不过二楼还有位子，只是我没打算再往楼上去拍
菜单：
过去曾吃过这家的黑牛后腹肉丼，当时觉得好小一碗，无论是白饭还是牛肉都很少。为了
避免当时的缺憾，这次一样点了炙烧安格斯黑牛后腹肉丼，但是是加肉的极盛肉山版本，
希望真的有那么多肉啊
除了烧肉丼饭，我还被菜单下方的套餐迷惑了XD，忍不住点了南蛮椒麻炸鸡+牛丁黄金泡
菜的组合
只是，这时候的我，万万意想不到，我居然会在吃完以上点的餐点后，又再多点一碗丼饭
……。
在等待料理上桌的期间，先来喝个鸡白汤。阿娘喂，喝了以后才发现为什么大家都对其赞
扬不已。太好喝了吧！好浓郁好香醇的鸡汤啊！好喝到我有点不太相信是真的百分之百的
纯鸡汤啊XD，这美味的程度已经有点太夸张了
连喝了两碗机白汤，在倒第三碗时，刚刚点的菜也都差不多到齐了，刚好一起拍个照。嗯
，看起来丼饭的份量还是一如往常的……令我不满意啊……
炙烧安格斯黑牛后腹肉丼：肉嫩油多，配饭吃很刚好
碗公很小一碗，基本上应该也不能称之为碗公啦XD，只能叫它碗小孩。虽然上面叠起来的
肉很多，不过整体份量在我来看还是不多，肉量比虎藏多，但整碗的白饭量要少得多
白饭真的有够少，而且可能因为用的是牛的腹肉，油花特别多特别油，所以白饭因为油脂
的关系，变得有些黏黏糊糊的，入口的食感也不太好
但是，牛肉很嫩很油，酱汁咸淡适中、碳烤香味十足，我自己是非常喜欢的。当然我也知
道很多人觉得这道料理太油了，但因为我口味吃很重，所以特别喜欢。白饭不够粒粒分明
口感较弱，但搭著油花很多的牛肉一起入口，味道还是非常棒的──但就差在白饭量实在
太少……
牛丁黄金泡菜：醃渍风味十足，又酸又带点甜味的好吃泡菜
牛丁黄金泡菜，我是很喜欢吃这种醃渍物的
味道很好，口味重而且酸度高，可即使偏酸，也不会让人觉得呛，吃起来还是非常顺口美
味，这道黄金泡菜我很喜欢。但它有个缺点……
就是和这家店的料理其实不怎么搭。和黑牛后腹肉丼一起吃，会发现它的味道重到把牛肉
的味道都盖掉；可是又不够清爽到可以把牛肉满富油脂的味道清除。若要单纯配饭而不配
牛肉吃嘛，虽然跟白饭很合，但问题是一碗井饭里的白饭量少到可怜，配肉吃都不够了，
哪里还能配泡菜一起吃？
南蛮椒麻炸鸡：炸皮香酥脆，鸡肉汁开胃
南蛮椒麻炸鸡的份量倒是不少，而且淋上酱汁的炸鸡块，看起来很好吃
每一块的尺寸都不小，感觉可以吃得比较过瘾。如果是小小块的，那我不如去买盐酥鸡来
吃
喔喔，好吃，外面的皮酥酥脆脆的，而且非常香，里面的鸡肉也够软嫩，鸡汁还有相当的
保留，所以很有味道。坦白说要比之前在虎藏吃到的唐扬鸡好太多了
搭洋葱、青葱等辛香料一起入口，也是很好吃。椒麻酱汁味道也不会过重，所以炸鸡原味
、酱汁椒麻为、洋葱等辛香料的味道，各有一片自己的天地，加起来吃味道很刚好
然而，吃了以上这些餐点，对我来说还是不够！说真的那碗丼饭的白饭量真的好少……完
全不满足啊！所以，我又点了一碗叉烧丼……。
肥前屋油香叉烧丼：肉厚焦香，但口感偏硬
喔喔，这个叉烧丼看起来很不错啊，至少在视觉上很吸引人啊，每一片叉烧肉看起来都大
块，厚度也不错
先夹起一块叉烧肉来吃。嗯，很香，碳烤猪肉的香味整个爆出来，表面焦焦的味道也很好
，算是很吸引人的烤肉。不过，肉质本身偏硬，油脂的部位很少，所以咬起来较干柴些，
加上肉片的厚度也很够，反而增加咀嚼的所需的力道
不知道是不是我的错觉，但我觉得叉烧丼的饭量比刚刚的黑牛后腹肉丼要多了不少，白饭
也比较紧实些，可以和叉烧肉一起夹起来入口，这是刚刚吃牛丼时做不到的。不过，这叉
烧真的比较干也比较厚，和白饭一起吃虽然味道也很好，但口感还是有差，没有那么顺口
综合感想：今天点的所有料理都相当美味，但也有各自的缺点
两道丼饭摆在一起说好了。炙烧安格斯黑牛后腹肉丼呢，牛肉香甜又极富油脂，无论是口
感还是牛肉本身、酱汁以及炭烤焦香味道，我自己都是很满意的。但白饭量真的给太少了
，而且白饭因为受到油脂肉汁的影响，口感有明显变差。简单来说这道丼饭最大的缺点，
就在于白饭。肥前屋油香叉烧丼则是有负它的品名，炭烤焦香是有了，但油脂明显不足，
肉感也偏干硬，味道是很好的，因为猪肉沾著酱汁烤起来，味道当然一定不会差到哪，可
是口感就真的不好，以至于跟白饭一起吃也不够顺口。反而叉烧丼的白饭没啥问题，饭量
有提升，口感也不差，差就差在叉烧的口感了。
牛丁黄金泡菜很美味，但是有点太抢味了，不是很适合拿来配今天吃的两道丼饭。如果要
用来变换口腔的油味，它的味道又有点太酸，单吃会觉得过多；不单吃配饭的话，偏偏饭
量又不够(我在点叉烧丼前就把它吃完了QQ)。一个人吃的话可能不太适合多点这道泡菜，
两个人吃会可能比较刚好。
南蛮椒麻炸鸡很棒，这炸鸡比起之前去虎藏吃到的唐扬鸡，好上不只一个档次。鸡肉的肉
质鲜美滑嫩，外面的炸皮又香到不行，口感酥酥脆脆的，加上椒麻酱汁的味道也很刚好。
真要挑剔的地方，就是炸鸡裹的面皮终究还是厚了些，每一块炸鸡的尺寸都不小，但鸡肉
的占比没有我期望的那样高，有点可惜。
结论：吃巧可以，吃饱很难
客人比想像的多，看来生意还是满好的，没有受到疫情太多影响
以烧肉丼来说，我认为这家小牛丁次郎坊的口味还是不错，单比虎藏的话，味道上我认为
要稍稍好一些，尤其是小菜炸物类的比较；但在主餐点的份量上，可能虎藏就要好一些了
，毕竟他们还能免费续白饭、汤以及饮料。
不过，毕竟餐点份量过少是一项明显的缺点，加上价位也不低，即使味道不错，也难免会
让人有一种不是很划得来的感觉。但看他们生意还是一直都满好的，可能大家还是能接受
这样的价位吧？不过就像我标题所说的，吃巧是可以，要吃饱很难，虽然我喜欢他们油花
很多的牛丼，但想好好大吃一顿的话，小牛丁次郎坊可能不会在我首选的名单当中。