餐厅名称：越南姊妹美食店
消费时间：2020年/4月
地址：基隆市中正区义二路160号
电话：02 2425 0898
营业时间：09:30~19:30。周六休息
每人平均价位：70
推荐菜色：排骨炒饭、海鲜猪脚汤
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又到了连假的尾声，真不想结束啊，不想回去上班啊……。
中午运动后，又要来找吃的啦，今天来到的这家越南小吃店，算是在义二路这一带满有名
，生意也很好的店家。很久很久以前吃过，当时对他们家的炒饭印象深刻，所以今天刚好
路过，就想说不如来写篇食记吧？
内外环境：
开很久了这家店
看起来像是有配合外送服务喔(我自己是从来没用过啦)
基隆周日的餐厅很多都会关门休息，因为生意量不够，但这家越南小吃店却是内用、外带
的客人都多
炒饭、面、河粉都有，甚至还有牛肉面！
除了热食料理，也有卖东南亚杂货，如调味料、方便面等
客人很多，这要羡慕死其他餐厅了
菜单：料理品项未免也太多了吧！
菜单好长！让原本就有选择障碍的我，变的更加障碍了！想了半天，最后才决定要点排骨
炒饭、法国面包和海鲜猪脚汤(红汤)。虽然我完全不晓得红汤是什么……
上菜囉，三道料理的份量都不少，开心~~~~
法国面包：面包酥脆可口，越南火腿占比甚高
越式法国面包(70元)，我个人很爱吃面包，特别喜欢酥脆而富口感型的，所以每次到越南
料理店，都必点法国面包
里面的料挺多的，香菜、越式醃萝卜丝、小黄瓜等都有。反而猪肉看起来不多
味道很好，醃料酸酸甜甜很开胃。原本以为里面肉不多，不过吃了以后，发现叉烧肉还是
有一些，更多的是越南火腿
白白的都是越南火腿，味道还不错，口感也很好，面包酥酥的，里面料很多，咬起来很痛
快。只不过，就味道上来说，我还是比较喜欢之前在中正路吃到的越台美食小馆的法国面
包。越台的版本实在太好吃了，排骨肉爆多
排骨炒饭：油亮又松散的炒饭，加上特殊醃料的排骨，等于绝品美味
排骨炒饭(70元)，还满大一盘的，这份量和价格比我很可以
先夹一块排骨起来吃，阿娘喂，有够好吃的！好软，而且醃料和猪肉结合的味道好香好香
炒饭是酱油底，炒得非常棒，加上一点辣椒更富滋味。老实说，这炒饭的水准已经可以吊
打很多家炒饭面店了，一个汤匙塞进嘴里，饭粒自然松开，每一粒都伴随着酱香与辛香料
的味道，愈嚼愈香，愈是欲罢不能
排骨肉本身就有一定的厚度了，但口感软嫩，和炒饭搭在一起吃，根本超爆好吃，美味啊
！
忍不住想提一下中山区阿辉炒饭，阿辉炒饭也是不错吃，炒饭粒粒分明口感很好，但排骨
很可惜就输了一截，更别提价位比这家排骨炒饭高了不少。可见越南姊妹美食店的餐点，
CP值有多高
海鲜猪脚汤：令人惊艳不已的极鲜甜汤头
这是海鲜猪脚汤(50元)，上面有很多豆芽菜和九层塔
还有猪血、丸子，跟一块猪脚。但是没有海鲜@@，这时候的我以为店家搞错了，送来的是
猪脚汤？
猪血比较普通，就不多说了(虽然给的量很多)，这是肉丸子，吃起来很松，猪肉的味道不
明显。我有问过店里面的人，她们只说是猪肉，就没再多说了@@。味道很不错，除了猪肉
以外应该有加一些其他的调味吧？
因为丸子比较松，不像贡丸那种比较扎实有弹性，所以反而蕴含了些许肉汁在里面
猪脚虽然只有一块，不过尺寸挺大一块的，加上肉多，骨头的比例偏少，看起来就很不错
一口咬下，喔喔，这猪脚还挺软的，虽然没有炖到可以称得上软烂、入口即化的地步，但
也是牙齿轻轻阖上就能简单撕咬开来的程度。加上猪脚肉味浓厚，有肥有瘦，口感又好，
啃起来饶富滋味。唯一的缺点就是太少了，整碗汤就只有一块猪脚
但没关系，主角不是猪脚，喝过了这汤，我才发现原来主角是汤不是猪脚，也才发现海鲜
猪脚汤的海鲜，到底是什么，原来就是这汤头，是“海鲜汤头”加上猪脚的汤啦！有够好
喝的！很鲜，有蛤蛎类海鲜的极鲜美味，加上一股很特殊的甜味，为此我还特地问了店家
，这股甜味和红色汤汁的来源到底是什么？
食后感想：餐点平均水准高，口味偏重，正是我的心头好
先提一下法国面包。这家的越式法国面包还是相当好吃的，有别于排骨炒饭和海鲜猪脚汤
的重口味，它反而要更清爽一些，虽然里面夹了许多越南火腿，但一来越南火腿本就是口
感大于味道，二来醃渍过的蔬菜虽然也很有存在感，但少油加上适当的酸味，加起来就成
了一道相对于其他菜色，要爽口许多的好吃面包。只不过，喜好重口味的我，还是比较偏
好越台美食小馆的排骨肉多多法国面包。
排骨炒饭则是好吃到让我舍不得只吃一盘，要不是最近热量摄取太多，我还真想再多叫一
盘，就算单点排骨也好。炒饭虽然比较油一些，但无论是口感、口味都很合我的意，加上
软嫩多汁的排骨，那酱咸油香的味道，在事后打着食记的同时，我仿佛都还能闻到，让我
忍不住在咽口水了。
海鲜猪脚汤则是让我很惊艳的一道汤品。如果说到它的汤料，除了猪脚之外，其他猪血、
肉丸子、豆芽菜和九层塔都比较平凡无奇。猪脚则是有相当不错的水准，当然了，要跟林
家原汁猪脚那种超强等级的相比的话，还是有相当的差距的，不过比上不足，比下可是有
余得多。
猪脚虽然好吃，但它还不是主角，主角是他们很特别的海鲜红汤。有着蛤蛎鲜美的滋味，
也有很特殊的甜味，和海鲜味道非常搭的甜味。在我问过店员后(这次问题特别多)，他们
给回答是：番茄。也就是说，这汤头的红、特殊的甜味，来源全是番茄，而且是搅到极碎
，完全融入汤里的番茄。也又不得不让人佩服他们的调味技巧了，因为我完全喝不出番茄
的酸味或特有的茄味，不知道是海鲜汤的缘故，还是有其他过筛或调味技巧，总之最后留
下的，只有很鲜很鲜很鲜，以及很甜很甜很甜的味道，非常好喝。
结论：多年屹立不摇的越南美食，果然有其过人之处
其实看店内环境，没有特别干净，或者新颖的设计感。器具设备老旧，餐具摆设我也不是
很满意，加上店门口放一堆有的没的杂货，就外观上来看，总觉得不是什么有规模的美食
店。
不过这家越南美食店的料理有一定的水准，加上价格合理，份量又多，又位在义二路的中
段地带，地点不差，综合以上因素，生意才会这么好吧？
老实说，市区内应该比较没有能跟这家店相比的越南美食店(唯一想到的是精一路那一家
，还有爱三路旁的越南河粉小摊子)，所以还满推荐这家越南姊妹美食店的。如果有网友
乡民还知道其他更好吃的店，也请不吝指教推荐喔，感谢！