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HATA 乌克兰厨房
地址：高雄市盐埕区五福四路150号
邻近捷运站： 高雄捷运橘线O2盐埕埔站
电话：07-2518765、0906956650
营业时间：每天 中餐：11:30 — 14:00、晚餐：17:00 — 20:00 (星期三公休)
高雄盐埕五福路和莒光路路口的“HATA 乌克兰厨房”，
由乌克兰籍老板娘经营，
是在去年(2023年)7月初开幕的，
供应道地乌克兰家常料理。
有位高中同学很想试试，
于是4/28(日)那天中午我们相约在“HATA 乌克兰厨房”聚餐。
店面外墙图案以鲜明的蓝、黄、橘三色为主色调，
象征乌克兰的向日葵围绕在小屋周围，
旁边则是树、云朵和水面倒影，
图案设计构想来自乌克兰老板娘记忆里的家乡场景。
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HATA 乌克兰厨房：店内环境
一进店里就看到前方墙面的向日葵彩绘显得充满生命力和朝气，
从墙面和壁炉的彩绘，
到餐桌桌巾、各式摆设，
都融入乌克兰元素，
不但充满异国风情，
也营造出温馨的用餐气氛。
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这家的乌克兰老板娘以前在大学时就是主修中文和英文，
她在乌克兰当地学校教中文时认识了到乌克兰经商的台湾丈夫，
两人结婚生子后于2016年带着孩子回到台湾高雄定居，
她也在中山大学进修取得博士学位。
左侧乌克兰国旗蓝黄双色墙面上贴了许多照片，
是老板娘和她的丈夫发起向各界募集物资支援乌克兰，
物资送达乌克兰的照片。
俄乌战争爆发已两年，
很希望并且祝福乌克兰能早日平安脱离战火。
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HATA 乌克兰厨房：菜单
这家主打道地乌克兰家常料理，
有多道主餐以及沙拉、汤品、甜点、饮料等。
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HATA 乌克兰厨房：餐点介绍
在此介绍我们当天享用的餐点
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卡德烈‧香煎手作肉球
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使用低脂猪绞肉制成，
加入新鲜洋葱及特制香料，
扎实又多汁而且不腻口，
洋葱的鲜甜入味。
附上的薯泥松软绵密。
德拉瓦鲁契亚‧甜菜根克瓦斯炖肋排
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这道猪肋排的制作方法细腻繁复，
先以天然蔬果制成一种乌克兰酵素饮叫克瓦斯，
将猪肋排浸泡其中后慢火炖煮。
猪肋排肉质相当软嫩多汁又炖得入味，
沾著附上的香甜苹果泥或搭配甜菜根更美味。
巴切尼亚‧马铃薯炖肉
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以特殊的瓮放入猪肉、马铃薯以及蔬菜炖煮成的酱汁，
撒上起司再放入烤箱里焗烤而成。
软嫩的猪肉、松软的马铃薯搭著香浓又牵丝的起司挺可口的。
萨洛‧乌克兰醃猪油
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萨洛是乌克兰传统美食之一，
我去年小年夜曾经在楠梓的“素描学派”吃过，
选用猪的皮下脂肪以盐醃制而成，
切成薄片放置在黑麦面包片上，
再放上蒜泥。
醃猪油口感Q弹，
油脂慢慢在嘴里化开，
搭著蒜泥充满蒜香，
只是个人觉得蒜泥的味道比较强烈有点盖过醃猪油的味道。
整体而言“HATA 乌克兰厨房”的餐点口味上是偏清淡的，
不过都能呈现食材的原味，
肉类料理都将肉质呈现得很好，
调味也挺适宜，
风格朴实却依然美味。
这家是间不错的异国料理好选择，
推荐大家找机会去品尝看看。